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一、宮爆三丁
食材：瘦肉150克黃瓜250克花生（炒）100克,；色拉油1湯勺,、鹽、豆瓣醬淀粉,、蒜苗,、生抽少許、干辣椒3個(gè),； 做法： 1.花生米炸熟備用,，瘦肉切丁,，放淀粉和生抽拌勻,。 2.黃瓜切丁,，干辣椒、蒜苗切小段,。 3.熱鍋冷油放入肉丁炒熟盛出,，鍋中留適量的油，先放辣椒炒熟,，再放黃瓜丁、肉丁和花生米,，炒兩分鐘加鹽和豆瓣醬調(diào)味,，最后放蒜苗拌勻即可盛出,。 二、香辣雞爪
食材： 雞爪 500g,，蒜瓣 適量,，生抽 2勺，料酒 1勺,，糖2勺,，八角1個(gè)，雞精 少量,，老抽1勺,，鹽1勺，干辣椒 適量,，蔥1根,，姜 適量 做法： 1.雞爪去指甲，洗凈焯水 2.姜切片,、蒜切片,、辣椒切段 3.鍋里放油燒熱放入雞爪煸炒 4.放入姜蒜片、辣椒,、八角炒香 5.放入料酒,，老抽、生抽,、糖翻煸炒上色 6.加水漫過(guò)雞爪燒10分鐘,、大火收汁、放入雞精即可 三,、韭菜炒豆腐
做法：
1,、豆腐入油鍋中煎至兩面微黃，盛出備用,。 2,、韭菜摘洗干凈，切段備用,。蔥切絲,，蒜切瓣，胡蘿卜切片,。 3,、油鍋燒熱，加入蒜瓣,，蔥絲,，炒出香味。 4,、下入豆腐,，翻炒兩分鐘,。倒入韭菜，翻炒至韭菜微軟,。 5,、加入少許生抽，翻炒,，最后撒入少許鹽,，雞精即可。 四,、蒜苔炒肉
食材：蒜苔,、彩椒、五花肉,、姜,、蔥、生抽,、油,、酒、鹽適量 做法： 1,、彩椒洗凈切粗條備用,；蒜苔摘去兩頭洗凈切長(zhǎng)段。 2,、五花肉切大片,，用酒、生抽腌制15分鐘 3,、炒鍋燒熱,，放油潤(rùn)鍋，下五花肉煸炒,，脂肪部分變透明,、油脂滲出可淹沒(méi)肉片時(shí)關(guān)火撈出肉片。 4,、再次熱鍋,，就著鍋中的油放入剁椒、姜,、蔥煸出香味,；放入蒜苔、酒旺火翻炒至蒜苔斷生,；再將五花肉和彩椒一起倒入鍋中,，炒香炒勻后，加鹽調(diào)味即可,。 一,、宮爆三丁
食材：瘦肉150克黃瓜250克花生（炒）100克,；色拉油1湯勺、鹽,、豆瓣醬淀粉、蒜苗,、生抽少許,、干辣椒3個(gè)； 做法： 1.花生米炸熟備用,，瘦肉切丁,，放淀粉和生抽拌勻。 2.黃瓜切丁,，干辣椒,、蒜苗切小段。 3.熱鍋冷油放入肉丁炒熟盛出,，鍋中留適量的油,，先放辣椒炒熟，再放黃瓜丁,、肉丁和花生米,，炒兩分鐘加鹽和豆瓣醬調(diào)味，最后放蒜苗拌勻即可盛出,。 二,、香辣雞爪
食材： 雞爪 500g，蒜瓣 適量,，生抽 2勺,，料酒 1勺，糖2勺,，八角1個(gè),，雞精 少量，老抽1勺,，鹽1勺,，干辣椒 適量，蔥1根,，姜 適量 做法： 1.雞爪去指甲,，洗凈焯水 2.姜切片、蒜切片,、辣椒切段 3.鍋里放油燒熱放入雞爪煸炒 4.放入姜蒜片,、辣椒、八角炒香 5.放入料酒,，老抽,、生抽,、糖翻煸炒上色 6.加水漫過(guò)雞爪燒10分鐘、大火收汁,、放入雞精即可 三,、韭菜炒豆腐
做法： 1、豆腐入油鍋中煎至兩面微黃,，盛出備用,。 2、韭菜摘洗干凈,，切段備用,。蔥切絲，蒜切瓣,，胡蘿卜切片,。 3、油鍋燒熱,，加入蒜瓣,，蔥絲，炒出香味,。 4,、下入豆腐，翻炒兩分鐘,。倒入韭菜,，翻炒至韭菜微軟。 5,、加入少許生抽,，翻炒，最后撒入少許鹽,，雞精即可,。 四、蒜苔炒肉
食材：蒜苔,、彩椒,、五花肉、姜,、蔥,、生抽、油,、酒,、鹽適量 做法： 1、彩椒洗凈切粗條備用；蒜苔摘去兩頭洗凈切長(zhǎng)段,。 2,、五花肉切大片，用酒,、生抽腌制15分鐘 3,、炒鍋燒熱，放油潤(rùn)鍋,，下五花肉煸炒,，脂肪部分變透明、油脂滲出可淹沒(méi)肉片時(shí)關(guān)火撈出肉片,。 4、再次熱鍋,，就著鍋中的油放入剁椒,、姜、蔥煸出香味,；放入蒜苔,、酒旺火翻炒至蒜苔斷生；再將五花肉和彩椒一起倒入鍋中,，炒香炒勻后,，加鹽調(diào)味即可。
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