馓子作為油炸食品,，是信仰伊斯蘭教少數(shù)民族的的風(fēng)味名點(diǎn)之一,。在古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)，家家戶戶的餐桌上,，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的盤馓子,。提起馓子，漢族馓子和民族馓子有很大的區(qū)別,，就是從外形來說,，漢族馓子是隨便一層層碼在哪兒，而民族馓子是盤成一圈圈成多層的圓柱形,，就是民族的盤馓子,，在做法上也有很大的區(qū)別。

馓子和牛肉的搭配,，也是很少見的,，這次的搭配就是結(jié)合我們這里愛吃牛肉的習(xí)慣，也是結(jié)合我們這里逢年過節(jié)有吃馓子的習(xí)慣,，又結(jié)合了這里愛吃西紅柿的習(xí)慣,，還加了新疆人愛吃的皮牙子，創(chuàng)意了這道馓子煨牛肉,，做法完全是我們這里的口味,，牛肉不用焯水,，直接用老抽腌制再翻炒，這里的習(xí)慣也是喜歡原汁原味,，所以,，這道菜的做法是地地道道的原汁原味，馓子吸收了牛肉的湯汁,，變的醇厚春香,，而牛肉也吸收了馓子的油炸香味，也變的香味濃濃,，如果你喜歡吃牛肉,，還喜歡吃馓子，一定要試試這道菜,，味道絕對(duì)超出你的想象,！

主料：牛肋肉 、馓子

輔料：植物油,、土豆,、西紅柿、蔥,、姜,、洋蔥 、香菜 鹽,、白糖,、醬油、料酒

做法：1,、把牛肉切成塊,，加入醬油、鹽,、料酒,、蔥、姜腌制一會(huì),；西紅柿切塊 土豆去皮切塊,，香菜洗凈切段

2、熱鍋涼油,，下蔥段煸香,，放入牛肉翻炒，加鹽,、料酒,、醬油，水大火燒開

3,、轉(zhuǎn)入高壓鍋,，再加西紅柿,、土豆，少許白糖壓制15分鐘

4,、熱鍋放入洋蔥煸香,，倒入適量牛肉湯，燒開后放入馓子,，關(guān)火,，燜2分鐘左右入味，出鍋和牛肉一起裝盤,，撒入香菜即可,。

小貼士

用高壓鍋壓制時(shí)間不能過久以牛肉的量來定時(shí)間的馓子不可久燜，軟了就好