南瓜開花饅頭

1南瓜去皮，去瓢,，切長(zhǎng)條，熱鍋,，隔水蒸熟；

2取100克南瓜料理機(jī)打成泥,；150克面粉、1.5克酵母,，適量溫水,、白砂糖揉成團(tuán),，另一個(gè)50克面粉,，酵母，適量溫水,、白砂糖揉成白面團(tuán)

3兩種面團(tuán)蓋蓋子，分別靜放讓其發(fā)酵至原來2倍大

4發(fā)酵好的面團(tuán),，揉,、排氣,，再次揉成光滑的長(zhǎng)條，個(gè)分成4個(gè)小面團(tuán),，揉光滑,，白面團(tuán)搟成薄圓面皮,，放入南瓜面團(tuán)。

5把南瓜面團(tuán)包裹，收緊口,，用刀把包好的饅頭胚上中間劃十字

6用蒸鍋墊上食用紗布，放入饅頭,，靜放10分鐘,，使饅頭再次變大變輕

7放入鍋中,，隔水蒸12分鐘，蒸好饅頭隔3分鐘開蓋即可

南瓜刀切饅頭

1.準(zhǔn)備好所有的材料（南瓜先去皮切片,，上鍋蒸熟，壓成泥）

2.在面粉里面加入發(fā)酵粉,、蜂蜜、南瓜泥,，.用筷子攪拌成棉絮狀

3再加入適量的水，揉成“三光”的面團(tuán),，放在溫暖的地方面團(tuán)發(fā)酵成兩倍大

4.排氣,，揉成條,，用刀切成刀切饅頭狀，成饅頭生胚,。放入蒸籠，進(jìn)行30分鐘醒發(fā)

5.鍋內(nèi)燒開水,，等蒸汽上來后把蒸籠放上

6.再蓋上鍋蓋，中火蒸15分鐘即可

南瓜饅頭卷

南瓜饅頭

1,、南瓜蒸好壓成泥。

2,、加入適量面粉、白糖,、發(fā)酵粉和一勺豬油一起揉成團(tuán),。

3,、放溫暖處餳放到兩倍大。

4,、分成劑子，整形,，餳放20分鐘后冷水上汽15分鐘,，燜一會(huì)揭開,。

南瓜花卷

1. 南瓜切塊,，上鍋蒸熟， 取南瓜泥,，加入面粉、酵母,，和成光滑的面團(tuán)，置溫暖處發(fā)酵至2倍大

2. 發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣,，加少許食用堿揉勻（一點(diǎn)點(diǎn)即可）,，搓長(zhǎng)條,， 分成一個(gè)個(gè)小劑子,，每個(gè)大約15克

3. 將每個(gè)劑子搟成小圓餅狀，直徑約5cm,，取5張小圓餅，疊壓在一起,，約壓至面餅1/4處

4 從中間切開. 切面朝下，變成2朵小花. 將每朵小花花瓣稍作調(diào)整,，使其更像盛開的花朵

5 依次做好所有花朵,，蒸鍋加好水,，鋪上濕潤(rùn)的屜布，將花朵生胚排放好,，各花朵之間留好距離，蓋蓋,，再次醒發(fā)15分鐘

6 開大火,，上氣后蒸15分鐘關(guān)火,，不要立即掀蓋，燜2-3分鐘再開蓋,，防止皺縮，開蓋后趁熱取下屜布,，防止花卷底部粘到屜布上

南瓜菊花饅頭

1白面和南瓜面各半，分別加酵母粉和成面團(tuán),，發(fā)酵充分，發(fā)好的白面和南瓜面分成相等數(shù)量的劑子,，白面劑子搟成圓皮，南瓜面劑子搓成圓球,。

2按包包子的辦法一個(gè)白面皮包一個(gè)南瓜面球,，然后褶痕

3包好收口,，褶痕朝下?lián){成圓餅。用刀切成8~12個(gè)瓣

4略擰一下,，使剖面朝上,，餳發(fā)15分鐘

5冷水入籠,，旺火足氣蒸13分鐘關(guān)火,，等3分鐘揭蓋即可,，蒸好的菊花饅頭