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好多親表示需要更多健脾的輔食,，山藥能夠補脾養(yǎng)胃,，正是健脾護脾的最佳王牌！但蒸熟的山藥沒有什么味道,，如果直接吃,，寶寶們恐怕會要搖頭不吃了，那把蔬菜加到里面,，樣子更可愛,，味道也豐富了起來。山藥能替代部分主食,，這個什錦山藥泥就可以做為寶寶的一餐飯啦,。 什錦山藥泥 食材：山藥85g,，胡蘿卜25g，碗豆25g,，雞蛋1個 調(diào)料：無 烹制方法：蒸,，炒 是否搭配主食：可作為寶寶的一餐飯 參考月齡：10個月以上咀嚼能力比較好的寶寶（3歲以下省略碗豆） 難易程度：無難度 提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。 ＊ 圖文菜譜 ＊
PS：我的豌豆已經(jīng)提前煮熟了，大家做的時候提前煮熟豌豆會更省時間哦,！ 如果寶寶對雞蛋過敏,，也可以不加哦！ 3歲以下的寶寶吃可以將煮好的碗豆壓成泥再加入,，避免噎到，或者替換成西蘭花,，綠葉青菜等其他的蔬菜,。 2. 將山藥切成小段,，放到蒸鍋上蒸15分鐘，把山藥蒸熟,。 3. 將蒸好的山藥去掉外皮,。 PS：如果給蒸好的山藥去皮,，我基本就不戴手套了，沒有山藥粘液就不太容易癢了,。 4. 用勺子將山藥壓成泥,。 PS：山藥蒸完有點干,，所以我在里邊加了10g水，讓山藥泥更濕潤一些,。如果你用的是淮山藥,，水分大，本身就很稀,，可以不加水喲,。 5. 將胡蘿卜切成碎丁,。 PS：在這一步胡蘿卜切丁的大小一定要根據(jù)寶寶的咀嚼能力來決定 。 6. 把胡蘿卜丁用開水焯軟,。 7. 將焯好的胡蘿卜丁撈出,，瀝干備用。 PS：也可以先把胡蘿卜切片焯水,，再切碎,。如果小寶寶吃要切得更碎一些哦！ 8. 把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，取蛋黃,。如果寶寶對蛋清不過敏可以用全蛋,。 9. 將蛋黃攪成蛋黃液,。
10. 在鍋上刷一點油,。
11. 加入焯好的胡蘿卜碎和熟豌豆,。
12. 然后在鍋里加入100g清水,，小火煮開。
13. 在鍋中加入山藥泥。 PS：如果把山藥泥直接與胡蘿卜丁,、碗豆混合,，很難攪拌均勻，所以我會多了燉熟收汁這一步,。
14. 不斷翻炒,，直到收干水分,，炒成均勻的山藥泥為止。 PS：過了周歲的寶寶可以根據(jù)口味，來決定是否加鹽,，如果需要加鹽可以在這一步加鹽,。
15. 最后將蛋黃液倒入鍋中,。 PS：如果是對雞蛋過敏的寶寶可以去掉這一步哈！
16. 再將蛋黃和山藥不斷翻炒均勻。
17. 最后在山藥泥中加入2滴亞麻籽油。翻炒均勻盛出食用,，或者像我下圖這樣造個型也可以,。 PS：加入少許植物油可以調(diào)節(jié)一下山藥泥的口感。
18. 不到12個月的寶寶可以以此作為一餐飯,，可過周歲的寶寶可以用它做一道菜,，還能替代部分主食喲。 微信公眾號“寶寶營養(yǎng)輔食”,，收錄了我給寶寶做過的500道營養(yǎng)輔食,，有了這500道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發(fā)愁,。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食,。 |
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