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不用烤箱不用冰箱,，當(dāng)一個(gè)小煎鍋能將經(jīng)典甜品花式呈現(xiàn)的時(shí)候，那些乍一聽都非常洋氣的經(jīng)典甜品：提拉米蘇,、舒芙蕾,、蒙布朗......瞬間就溫柔滴接了地氣。 舒芙蕾pancake 食材
步驟 ①蛋黃蛋白分離,，低筋面粉和泡打粉過篩到裝蛋黃的碗里,，加入香草精和牛奶，調(diào)和成均勻順滑的糊狀 ②蛋白加糖打至濕性發(fā)泡,，分次拌入蛋黃糊中 ③少許黃油擦鍋（那也得是不粘鍋）,，面糊放入平底鍋，小火（超級(jí)小火,，答應(yīng)我）燜4-6分鐘,，翻面再燜2分鐘（其實(shí)時(shí)間是個(gè)大概，不同的鍋和火大小時(shí)間不同,，注意觀察，坦白說我昨天做的時(shí)候喝了口水就把餅煎糊了）
④加一團(tuán)打發(fā)淡奶油,，篩一點(diǎn)糖粉,，淋點(diǎn)焦糖醬
口！感！真,！的,！非！常,！松,！軟！
蒙布朗pancake
視頻
食材
步驟 栗子煎餅 ①栗子泥加牛奶,，攪拌至順滑 ②蛋黃加糖攪打均勻,，加色拉油和牛奶攪打均勻
③栗子泥分次倒入蛋黃混合物，攪拌均勻 ④篩入低筋面粉,、高筋面粉,、泡打粉，攪拌成均勻的面糊
⑤蛋白打發(fā)后分次加入面糊,，翻拌均勻（視頻里沒有拌均勻,，隨意吧） ⑥少許黃油擦鍋（那也得是不粘鍋），面糊放入平底鍋,，小火（超級(jí)小火,，答應(yīng)我）燜4分鐘，翻面再燜2分鐘（其實(shí)時(shí)間是個(gè)大概,，不同的鍋和火大小時(shí)間不同,，注意觀察）
蒙布朗栗子泥及其他裝飾 ①淡奶油打至5分發(fā)（半流動(dòng)狀態(tài)），加入栗子泥,，繼續(xù)用打蛋器攪打至混合均勻順滑,，然后裝到裱花袋中，裱花嘴用這種（如圖所示）
②打發(fā)淡奶油抹在摞在一起的兩個(gè)松餅上 ③擠上蒙布朗栗子泥,，篩上糖粉 ④擺上栗子和南瓜籽
⑤裝入蛋白霜,，然后擠在鋪了烤紙的烤盤上 ⑥放入預(yù)熱130°C的烤箱，烘烤1小時(shí)左右,，直到蛋白霜外層形成脆皮且脆皮微微金黃,，頂部略有開裂，關(guān)烤箱,，微微打開烤箱門,，讓它在烤箱里自然冷卻 ⑦打發(fā)淡奶油到7分發(fā) ⑧蛋白霜完全冷卻之后，加上打發(fā)的淡奶油,，再加上自己喜歡的水果即可
提拉米蘇pancake
視頻
食材
步驟 ①濃縮咖啡加細(xì)砂糖1加熱水,，攪拌至砂糖和咖啡全部融化 ②淡奶油加細(xì)砂糖2打至6分發(fā)，馬斯卡彭1用蛋抽攪拌順滑,，打發(fā)的淡奶油和馬斯卡彭混合均勻,，放入冰箱冷藏備用 ③馬斯卡彭2加蛋黃加細(xì)砂糖3攪拌均勻順滑，篩入低筋面粉和泡打粉，攪拌成均勻的面糊
④蛋白加細(xì)砂糖4打發(fā),，分次拌入蛋黃糊中（看視頻里是沒有完全拌勻,，那么自己拌的時(shí)候看心情吧）
⑤少許黃油擦鍋（那也得是不粘鍋），面糊放入平底鍋,，小火（超級(jí)小火,，答應(yīng)我）燜4分鐘，翻面再燜2分鐘（其實(shí)時(shí)間是個(gè)大概,，不同的鍋和火大小時(shí)間不同,，注意觀察）
⑥取出煎餅，刷上咖啡糖漿 ⑦馬斯卡彭乳酪糊抹在松餅上,，篩一層可可粉
把手指餅干換成了煎餅我就告訴你這也是個(gè)提拉米蘇,？ 哎呀，你先做個(gè)嘗嘗看嘛,，性價(jià)比超級(jí)高,，假期當(dāng)早餐特別好。
日式抹茶厚松餅
視頻 食材
步驟 ①取兩個(gè)9cm直徑的慕斯圈,，錫紙折成5cm寬的長條,，噴上烘焙噴霧（或者抹黃油），在套入慕斯圈中,，備用
②蛋黃加楓糖漿加香草精攪拌均勻 ③抹茶粉和低筋面粉混合過篩備用 ④蛋黃混合物中分三次加入牛奶和過篩粉（牛奶和過篩粉類間隔著加,，加入牛奶混合均勻，再加粉混合均勻,，重復(fù)兩遍）
⑤加入鹽和融化的黃油,，攪拌均勻 ⑥蛋白加細(xì)砂糖打至濕性發(fā)泡，分三次加入蛋黃面糊中,，翻拌均勻
⑦慕斯圈放在墊了烤紙的烤盤上,，面糊倒入慕斯圈，放入預(yù)熱至180°C的烤箱烘烤20分鐘（放到平底鍋里煎也可以啊,，時(shí)間比前幾個(gè)配方略長,，翻面的時(shí)候一定要借助隔熱手套避免燙死）
⑧淋楓糖漿，淋酸奶,，擺一些新鮮的水果,，再篩寫抹茶粉~~~
南瓜松餅
食材
步驟 ①南瓜切塊煮軟，濾去多余水分,，用料理機(jī)攪打成泥 ②所有的粉類混合過篩在一個(gè)大碗里,，南瓜泥加豆?jié){混合均勻在另外一個(gè)大碗里 ③混合粉類分次加入南瓜泥混合物中，調(diào)和均勻 ④平底鍋抹少許油,，放入面糊（互相不挨著）,，小火燜4-6分鐘
⑤翻面再燜約2分鐘
以上就是今天全部?jī)?nèi)容 從今往后愛上吃餅
給千層蛋糕化個(gè)妝,，立刻變身婚禮蛋糕,、提拉米蘇,、樹樁蛋糕……怎么做到的？
別人家的生日蛋糕都長這樣,，以后做不到這個(gè)程度都不好意思送人……
簡(jiǎn)單快手,、外貌百變：學(xué)會(huì)它之后，生日再送裸蛋糕就說不過去啦,！
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