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五花肉洗凈后切成適量大小的塊狀,。
鍋中添適量清水,把五花肉冷水下鍋,,煮開后撈出過涼水,,瀝干水分備用。
準備好所需輔料,。
大白菜洗凈切小段,。
鍋中放適量油燒至五成熱,,放入冰糖小火融化,。
再放入五花肉翻炒至掛上糖色,。
調(diào)入生抽,、老抽,、料酒翻炒均勻。
再把蔥,、姜和紅干椒放入鍋中一起炒勻,。
添入適量清水沒過鍋中食材,,投入八角和桂皮,大火煮開后改中小火燉煮45分鐘左右,。
放入白菜繼續(xù)燉煮至白菜變軟,。
調(diào)入適量的鹽和雞精翻炒均勻,大火收汁即可,。
成品圖,。
白菜比較好熟,不需要燉時間太長,。化糖色時要小火,,不停的用鍋鏟翻炒至冰糖融化。
來自: 無處不在grvx7a > 《健康美食》
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