面包一時吃不完容易變硬，下面介紹幾個保存面包的方法,，教你怎么保存面包才正確,。

　　一、常溫保存法

　　將新鮮面包裝入食品級塑料袋里再扎緊袋口,，放在常溫下可保存兩天左右的時間,，只要在兩天內吃完它，面包的新鮮度不會有太大的影響,。

如果是自家烤制的面包,，出爐后冷卻到和手心溫度差不多時，就可以放入保鮮袋扎起來，放在室溫下保存了,。

　　更好的方法是在塑料袋里放少許芹菜,、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜,，蔬菜可以恰到好處地調整包裝袋內的濕度，從而讓面包保持新鮮的滋味,。

　　二,、冷凍保存法

　　把面包放入冰箱冷凍室才是最好的保存方法，因為冷凍能最大程度地鎖住面包的美味,，無論短期保存或長期保存均可使用,。但是，冷凍法保存面包也是有技巧的,，絕對不能將一大塊面包直接放入冷凍室,，因為大塊的冷凍面包再次加熱比較困難，吃起來的感覺也不會太好,。

用冷凍法保存面包的正確做法是,，將面包切成片裝入食品級塑料袋里，擠盡袋子里的空氣后再扎緊袋口,，然后放入冷凍室,。這種方法保存面包可以保存很久，吃的時候取出來自然解凍即可,，用微波爐加熱一下更加安全,。

　　三,、冷藏保存法

　　有人喜歡把面包直接放入冰箱的冷藏室，這樣其實更容易讓面包變硬老化,，同時也容易讓面包滋生更多的細菌,。

　　短時間保存面包的最佳溫度是21到35度，高于或低于這個溫度范圍都會影響面包的顏色,、香味,，同時會讓面包的硬化速度加快。而冰箱冷藏室的溫度大約為2到6度,，顯然不適合用來保存面包,。

另外，凡是發(fā)酵過的小麥面粉類食品,，在冷藏狀態(tài)下容易滋生更多的細菌,，從這一點上來說也不適合冷藏保存。

　　如果你對面包的要求并不是非?？量蹋冶４娴臅r間也不會太久,，只是3到5天左右,，也可以用冰箱冷藏法來保存面包，但直接放入冷藏室也是錯誤的,，正確的做法有如下兩種——

　　1,、用保鮮膜把面包密封起來放入冷藏室，這樣保存的面包剛取出來時有點硬,，放在室溫下半小時左右即可自然回軟,，可基本上維持面包的原味。

　　2,、將面包放入食品級的塑料袋里,，再放入少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜,，扎緊袋口冷藏保存,，這樣冷藏保存的面包新鮮度更好。

用上述兩種方法短時間保存面包效果還行,，但為了安全起見,，準備食用之前最好用微波爐重新加熱一下，因為這個溫度下比較容易滋生較多的細菌,。

　　補充說明：過了保質期的面包也并不一定要扔掉,，只要面包本身沒有霉味,，表面上也沒有明顯的霉斑,，就說明這依然是可以放心食用的面包,。

　　保存面粉類食品必知的小知識——

　　面粉類食品之所以會變干變硬，除了食品內水分的流失之外,，還有一種叫做“淀粉老化回生”的過程,，這個老化過程在室溫下也會發(fā)生，但在冷藏溫度下的老化速度更快,，而在冷凍條件下幾乎不會發(fā)生老化,。

因此，此類食品如果能在一兩天內吃完,，最好是采用常溫保存法,，放在冷藏室里更容易變干變硬。超過兩天的最好是采用冷凍保存法，需要保存三到五天且要求不高的,，也可以勉強采用冷藏保存法,，但不推薦冷藏。

From:美廚邦