黃金鳳尾蝦

食材：

基圍蝦、食用油,、鹽,、黑胡椒粉、面包糠,、玉米淀粉,、1顆雞蛋

做法：

1.基圍蝦清洗干凈開始處理，用剪刀剪去蝦線,。去蝦殼,。

2.再次清洗干凈，瀝干水分,，用黑胡椒,、鹽、腌制20分鐘,。

3.將腌制好的蝦均勻的裹上玉米淀粉,，再裹上一層蛋清。

4.在盤子里滾上面包糠,。

5.鍋中燒熱油,。油八成熱時把蝦丟進去，炸至金黃即可控油出鍋,。

糖醋炒海蝦

食材：

活海蝦,、食用油、蔥姜蒜適量,、白糖,、陳醋、老抽,、黃酒,、鹽,、干淀粉

做法：

1.蝦洗凈控干水分，挑去蝦線,。

2.蔥姜蒜分別切片,。

3.鍋中放入適量油，5成熱時放入蔥姜蒜爆香,。

4.放入海蝦,，變色后，加入鹽,、白糖,、黃酒、老抽,、陳醋,，大火翻炒2分鐘。

5.再放入少許陳醋,，把干淀粉調成淀粉水勾芡,，翻炒均勻即可。

白灼蝦

食材：

鮮蝦,、食用油,、蔥、姜,、白酒,、生抽、香油,、醋

做法：

1.將食材準備好,，鍋中倒入少許油，待六成熱時,，放入切好的蔥段和姜片,，倒入少許白酒，再加入適量清水,。

2.水燒開后,，放入處理好的蝦（剪去須腳，挑去蝦線）,。

3.蝦放入后,，煮一分半鐘即可關火。煮太久就會失去蝦獨有的鮮味,。

4.碗中放入生抽,、醋、姜末、香油調成料汁,。

5.將蘸料準備好,，可按自己的喜好來。蘸食即可,。

香辣蝦

食材：

鮮蝦,、食用油、醋,、蔥姜蒜適量、干辣椒,、白糖,、料酒、豆瓣醬,、醬油,、香菜、熟芝麻

做法：

1.把蝦須減去,，挑去蝦線,。把蝦從背部切一刀。

2.蔥姜蒜切末,，干辣椒準備好,。

3.調配醬汁，小碗里放醋（少量）,、料酒,，白糖，醬油,。

4.鍋里放油,，小火炒香蔥姜蒜末。放入干辣椒,。加入小勺豆瓣醬,。炒出紅油。

5.再放入蝦翻炒均勻,。變色后倒入醬汁快速翻炒,。

6.大火燒開，直到湯汁收干,。

7.裝盤后,，趁熱撒上熟芝麻和香菜即可。

油燜大蝦

食材：

鮮蝦,、番茄醬,、白糖、料酒、食鹽,、蒜末,、蠔油、食用油,、

做法：

1.蝦剪去蝦須,，挑去蝦線。

2.鍋中倒入油,，量多點,，燒七成熱，然后將蝦倒入油鍋里煎至變色,。

3.將蝦撈出,，在底油里放入蒜末，番茄醬,，白糖炒出香味,。小火翻炒。

4.然后再將蝦倒進鍋中,，淋料酒,，蠔油，加入食鹽適量,。蓋鍋燜1-2分鐘即可,。

5.裝盤后，愛吃蔥的撒點香蔥就好了,！