文 | 森林

干豆角指用豆角曬干而制成的干品,，比鮮豆角存儲時間長,。而且干豆角含有大量的植物纖維，有潤腸通便的效果,。最美味的吃法莫過于干豆角燉肉,，口感鮮香是搭配米飯的絕佳美食。

食材準備：干豆角80克,、五花肉500克,、油適量、鹽適量,、蔥姜適量,、料酒20毫升、老抽15毫升,、大料3個,、香葉2片、桂皮1塊,。

做法：

1,、五花肉切小塊加入料酒、醬油腌制片刻,。

2,、干豆角用溫水浸泡1個小時以上,。

3,、炒鍋倒油爆香蔥姜大料和香葉。

4、倒入五花肉翻炒片刻,。

5,、炒至五花肉變色微黃,。

6,、加入料酒繼續(xù)炒香,。

7,、加入醬油、白糖,，炒至五花肉上色,。

8,、加入適量清水蓋上鍋蓋大火煮開小火慢燉。

9、40分鐘后加入切段的干豆角,，用中火慢燉20分鐘,。

10、大火收汁加鹽,、雞精調(diào)味即可,。

11,、成品圖。

前《舌尖上的中國》欄目組隨行攥稿編輯：森林