都說明前螺師賽似鵝,， 經(jīng)過一個冬天的慢養(yǎng)，螺螄已經(jīng)長滿了肉肉,，帶著泥土的土腥氣味迫不急待上了人們的餐桌,。螺螄在各地有不同的做法，香爆螺螄可能是大家最為喜歡的一種口味,，香,、辣爽，帶勁,。

螺螄要做得好吃,，第一步是要浸泡去除泥沙，用清水加麻油或菜籽油來浸泡,。第二要剪去螺螄的屁股,，這個是最麻煩的，需要一個一個的剪掉,。

第三就是爆的訣竅了,。

我所用的材料是自己去鄉(xiāng)下?lián)靵淼穆菸嚕瑥囊粋€大廚那里偷學來的技術,。

材料：螺螄 蒜 姜 蔥 干辣椒 料酒 螺螄醬

步驟：1,、將螺螄浸泡四五個小時,，用清水加香油,；

2、起鍋燒熱水將田螺焯水后再沖洗干凈,；

3,、起鍋燒熱油,，倒入蒜瓣、姜爆香后倒入田螺翻炒,；

4、倒少許料酒,；

5,、加入干辣椒及蔥段翻炒；

6、加入田螺專用醬少許,，加水恰好淹住田螺,；

7、中火收汁收干即可~