吃過老干媽的同學(xué)肯定都知道,，那個味道很讓人喜歡,，不管是拌飯吃還是做菜，總是那么的可口,。

好吃的東西畢竟貴啊,。這東西既然可以賣到10多元一瓶,。今天特地將大家制作一種豆鼓垃圾，味道可以與老干媽相媲美,，來看看是怎么做的吧,！

材料清單

主料：（6種）

干辣椒 花椒 辣椒面 豆豉 姜 八角

輔料（10種)

糖 鹽 醬油 食用油 水淀粉

水 花生 黃豆面 芝麻 蔥

具體做法

1、豆鼓是一種黑豆,，見下圖,，網(wǎng)上比較好賣到。先將一些豆豉洗干凈,，用少量食用油拌勻,，放在鍋蒸上大約20分鐘。

2、等待片刻之后,，把蒸好的豆豉放在一個大的容器里（最好用金屬質(zhì)容器）用比較結(jié)實勺子碾壓,，根據(jù)喜你歡的口感選擇碾壓程度。

3、然后就是加熱油鍋,。把干辣椒和花椒油鍋小火稍微炸一下,，炸香。

4,、炸好之后呢，燈晾涼后之后拿出來碾碎,。簡易用菜刀或者研磨機(jī),。注意不要傷到手

5,、這里準(zhǔn)備的花生和黃豆面是熟的，先把花生和黃豆面打碎與熟芝麻混合,，放在一邊備用,。這幾樣?xùn)|西是用來提香的，你可以可以自己選擇加或不加,。

6,、在油鍋下加入姜片,、八角、蔥炸香后 ,，將材料盛出來就不要了出不要,。油留下來。

7、這時用剛才炸蔥姜的油,，開小火炒香豆豉,。

8,、放入剛才碾壓好的干辣椒和花椒，炒香,。

9,、同時也將前面做好的花生,、黃豆面和芝麻的混合物加入到鍋中炒香,。

10,、放入一些干辣椒面,，炒出香味,，然后加適量白糖、鹽,、和一點點醬油,。

11,、放入適量開水，加熱至煮沸,。

12,、加入一些水淀粉勾芡,，起鍋。

（術(shù)語解釋：勾芡,就是用淀粉或者是生粉,再燒菜馬上要出鍋的時候,為了使菜的味道更好,加一點水淀粉,這樣菜就不會有很多湯了,用生粉勾芡,做出來的菜光亮透明。）

是不是很誘人呢,？

雖然這并不是老干媽,，味道還是和老干媽有一些區(qū)別的,，但還是比較的可口，無論是做菜還是拌飯吃都是很不錯的選擇,！