蒸南瓜大饅頭

1,、南瓜去皮去瓤切塊

2、蒸熟搗爛,，加酵母粉拌勻，靜置一會融化

3,、加面粉揉勻

4,、蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，手沾面粉插入試一下,，基本不反彈即可

5,、發(fā)好的面團(tuán)擠出空氣，揉勻

6,、團(tuán)成長條

7,、手拽成饅頭大小的劑子

8、然后每個(gè)劑子再揉一會整成饅頭形狀即可,，發(fā)酵20分鐘,，涼水上鍋，中火,，開鍋后20分鐘,，9、關(guān)火燜2分鐘出鍋即可

奶香手工饅頭

食材準(zhǔn)備 普粉400克,，酵母粉5克，牛奶240克,，白糖15克,。

1、將白糖和酵母粉倒入溫牛奶中,，攪拌均勻后靜置5分鐘,；

2、面粉放入盆中,，加入牛奶,，攪拌成絮狀，然后揉成面團(tuán),；

3,、面團(tuán)蓋膜發(fā)酵1小時(shí)左右，然后揉10分鐘，分成小劑,；

4,、將小劑整成圓形，然后放入蒸籠中,，發(fā)酵20分鐘,，然后蒸15分鐘；

5,、關(guān)火后再虛蒸幾分鐘即可,。

白面饅頭

主料1000g富強(qiáng)粉,、10g酵母

配料適量水,、適量鹽

酵母用溫水化開，然后加入面粉和鹽和成面團(tuán),，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大,；

取出排氣，和成光滑的面團(tuán),；分割成差不多大小的劑子,；

滾圓，或者搟成牛舌狀卷起成形,；放溫暖潮濕處再次發(fā)酵,；

蒸鍋上面抹油，然后放饅頭坯,；大火蒸約20分鐘即可

烤饅頭

1.將面粉加酵面和適量清水，揉合成面團(tuán),，經(jīng)發(fā)酵至十成開,，加適量堿粉，與面團(tuán)揉勻,，并使去掉酸后,，掐成10 個(gè)面坯，逐個(gè)揉搓成半圓形饅頭生坯,，餳15 分鐘,。

2.鍋內(nèi)水燒沸，將楊好的饅頭生坯擺入籠屜內(nèi),，旺火蒸20 分成熟,，稍涼取出晾涼。

3.將涼饅頭放烤盤內(nèi),，入烤箱,，將饅頭烤至發(fā)棕黃色,，取出即成。

可可雙色切饅頭

1酵母,，泡打粉，白糖溶于少許溫水,，倒入面粉,，加入剩余溫水揉成光滑面團(tuán)，溫暖處發(fā)酵體積為2倍大

2面團(tuán)一分為二,，一份為原色面團(tuán),，一份揉入可可粉

3揉搓成均勻長條

4依次把兩面條搟成厚薄均勻，等同大小的面片,，并重疊在一起

5從一邊緣慢慢朝另一邊卷起

6切成8厘米左右的面段,。再醒20分鐘，放入蒸屜,，冷水上鍋，大火猛煮15分鐘,，燜5分鐘后取出,。