·土家醬香餅又稱土家香醬餅、湖北醬香餅,、恩施醬香餅、武漢醬香餅,，簡(jiǎn)稱醬香餅或香醬餅,，是湖北恩施長(zhǎng)陽土家族一種特有的小吃，又號(hào)稱“中國(guó)披薩”,。

此餅以香,、甜、辣,、脆為主要特點(diǎn),，它香中有香，甜中帶綿,，辣而不燥,，外脆里軟。

2009年春在湖北開始流行,，現(xiàn)已普及全國(guó)各大中小城市,。

小編今天介紹一下口味一流的土家醬香餅的制作技術(shù)及秘制配方。

用料

普通面粉300克,、溫水200克、花椒粉適量

熟芝麻適量,、小蔥花適量,、郫縣豆瓣醬10克

海鮮醬10克、甜面醬10克,、蒜蓉辣醬10克

孜然粉1小勺,、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺

食用油適量,、八角一個(gè),、花椒十粒

做法

把面粉放入盆中，加入溫水,，用筷子攪拌,，然后揉成面團(tuán)餳半個(gè)小時(shí)。

郫縣豆瓣醬切碎,，海鮮醬、甜面醬,、蒜蓉辣醬備用,。

炒鍋中放油，小火,，放入八角和花椒炸香撈出,，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油,，放入海鮮醬,、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水,、白糖,、孜然粉、熟芝麻粉,，燒開,，翻炒幾下，關(guān)火出鍋,，醬料就做好了,。

餳好的面團(tuán)分為兩份,，喜歡吃特別薄的也可以分為三份,。搟成比較薄的片，刷一層油,，撒上花椒粉。

切成連著的九宮格,。

一片壓一片,，折疊在一起,。

搟成大薄餅,。

電餅鐺預(yù)熱，倒入適量油燒熱,，把餅放進(jìn)去烙至兩面金黃,。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花,，醬香餅就做好了,。

出鍋,，切塊,，裝盤,。（打工不如創(chuàng)業(yè)，餐飲小吃投資少,，見效快,，不會(huì)正宗特色小吃的技術(shù)配方怎么辦？找配方商城,，想學(xué)習(xí)本文上述更多正宗特色的小吃技術(shù)配方,，創(chuàng)業(yè)型的餐飲技術(shù)配方，敬請(qǐng)關(guān)注小編配方研發(fā)團(tuán)隊(duì)公眾號(hào)tsxc5888（長(zhǎng)按可復(fù)制）

提示

醬料可以根據(jù)自己的喜好涂抹薄厚度,。

剩余的醬料還可以再做一次醬香餅。

后撒入的白芝麻建議用炒熟的芝麻,，比較香,。

好啦，今天的介紹就到這了,，覺得有用的話別忘了分享給小伙伴哦~