廣州新東方烹飪學校

披薩之所以受到年輕男女的喜歡，原因在于它香脆可口,，而且款式又多,，想怎樣搭配就可以怎樣搭配，既可以葷搭葷,，素搭素,，也可以葷搭素，可謂“時尚百搭”,。但是在披薩店吃披薩價格并不便宜,，而店里的口味又不一定符合自己，如果這樣,，只有一個方法,，那就是買材料回家自己做，今天小編介紹5種披薩,，方法都是大同小異的,，學完后自己就可以隨心所欲的搭配。

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土豆版簡易披薩

土豆餅的軟糯加上芝士的濃香好吃得讓人停不了口。讓中式土豆餅轉眼變成西式小食——簡易披薩,，簡單,、快速 還省去了發(fā)面的麻煩。

材料：土豆,、培根,、雞蛋、洋蔥,、尖椒,、面粉、橄欖油,、鹽,、黑胡椒粉、鮮羅勒葉、番茄沙司,、馬蘇里拉奶酪,、水。

做法：

1.土豆擦成絲放入盆里加上洋蔥絲,、尖椒絲,、培根絲,、雞蛋,、面粉、鹽,、黑胡椒碎

2.加少量水攪拌均勻 如圖的程度,。

3.烤盤或煎鍋中加入適量橄欖油燒熱。

4.將拌好的土豆絲餡料全部倒入后攤平,。

5.待底面煎金黃后翻面繼續(xù)煎,。

6.兩面都變金黃并成熟后在表面擠上番茄沙司，加入羅勒葉,。

7.撒上馬蘇里拉奶酪入烤箱200°烤幾分鐘至乳酪融化起斑即可,。

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香酥蝦花邊披薩

外面的蝦披薩雖然好吃,，但是卻很貴，這次終于可以在自家做喜歡吃的,。

材料：面粉,、溫水、香酥蝦,、番茄沙司,、泰式甜辣醬、青紅椒,、披薩腸,、馬蘇里拉芝士、香腸,、玉米粒,、酵母粉。

做法：

1.溫水化開酵母粉,。

2.加入面粉,。

3.啟動面包機發(fā)面功能，一小時40分鐘,。 工作完成,，面團發(fā)酵好了。

4.將發(fā)酵好的面團取出，揉成光滑的面團,。

5.切下三分之一,。

6.將三分之二的面團揉成光滑的面團，撒上干粉,，用搟面杖搟成圓餅,。

7.搟成合適的厚度。

8.將披薩盤放在面餅上,。

9.沿著底部邊緣切下多余的面餅,。

10.將圓餅放入盤底。

11.剩余的邊角料和另外的三分之一的面團混合,，揉成光滑的面團,，搟成長方形面餅。

12.切割邊緣成規(guī)則的長方形,。

13.放上香腸,。

14.卷起，將多余的部分切除,。

15.用刀將香腸卷切成3厘米左右的段,。

16.將香腸段底部沾水。

17.放在披薩盤的四周,。

18.放入烤箱,，靜置醒發(fā)20分鐘左右。

19.用叉子在里面叉上孔,。

20.擠上番茄沙司和泰式甜辣醬.

21.抹勻,。

22.烤箱預熱，220度,，烤10分鐘左右,。

23.撒上馬蘇里拉芝士。

24.撒上玉米粒,。

25.放上披薩腸,。

26.放上彩椒塊。

27.撒上馬蘇里拉芝士,。

28.擺上香酥蝦（做法參見前一道菜譜）,。

29.再次烤8分鐘，至馬蘇里拉芝士全部融化,。

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夏威夷披薩

材料：高筋面粉,、菠蘿,、香腸、青豆、玉米粒,、青椒,、馬蘇里拉、披薩醬,、酵母,、鹽、橄欖,、油溫水,。

做法：

1.盆里放入高粉、水,、酵母,、糖、鹽,、橄欖油，揉成面團,，揉到面團表面光滑有彈性,。

2.將面盆蓋上濕布或者保鮮膜，放入烤箱中,，旋鈕扭到“發(fā)酵”功能,，時間50分鐘發(fā)酵至2倍大。

3.馬蘇里拉切成絲或者小段,。

4.香腸切片,，菠蘿切片，青椒切小段備用,。

5.取出發(fā)酵好的面團排氣,，松弛10分鐘，搟成和披薩盤一樣大小的面餅,，放入披薩盤中,，在表面用叉子扎些小孔。

6.餅皮表面均勻的涂抹些披薩醬,。

7.擺上香腸片和青椒,，菠蘿，玉米粒,，青豆,。

8.撒上一些馬蘇里拉。

9.放入烤盤內(nèi),，烤箱中層180度,，烘烤15分鐘左右。

10.取出在表面撒上剩下的一部分馬蘇里拉，繼續(xù)烘烤10分鐘,，表面微黃即可,。

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泡菜五花肉披薩

材料：鮮蝦,、泡面、胡蘿卜,、培根,、姜、豌豆,、披薩醬,、料酒。

做法：

1.去蝦殼,、蝦線,，加姜片、料酒拌勻,，腌制十分鐘,。

2.準備好胡蘿卜片、豌豆,、培根,。煮泡面，煮散撈出

3.放入蔬菜包,，一點點調(diào)味包,，拌勻，倒入烤盤,，鋪平,。

4.放入培根、胡蘿卜片,、豌豆,、蝦仁，抹上披薩醬,，230度上下火烤15分鐘,。

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奧爾良風味披薩

材料：普通面粉,、瘦肉、玉米粒,、馬蘇里拉芝士,、披薩醬,、青椒、紅椒,、洋蔥,、鹽、酵母,、白砂糖,、色拉油。

做法：

1.青紅椒和洋蔥炒一下去除一些水分,。

2.將酵母放在小碗中用溫水融化,，攪拌均勻。

3.將面粉放在一個大盆中,，放一點食鹽在面粉中,，放一勺白砂糖。

4.放一點色拉油或者黃油,，然后將融化好的酵母水倒入面粉中,。

5.向面粉中一點一點的加入溫水，用筷子攪拌成一塊一塊的,。

6.揉成光滑的面團,，然后放在溫暖處發(fā)酵成兩倍大，再揉一下面團排除空氣,，再次揉成光滑的面團。

7.披薩盤周圍抹上一層油,，將面團搟成比披薩盤大一圈的面餅,，放入披薩盤中。

8.用叉子將面餅的底部插上孔,，防止面餅在烤制的過程中鼓起來,。（我家沒有叉子，用牙簽完成,。）

9.在面餅上涂抹上一層自制的披薩醬,。

10.將準備好的馬蘇里拉之士的三分之一散在披薩醬的上面。

11.將準備好的熟玉米粒的一半,、瘦肉,、洋蔥均勻的鋪在上面。

12.再撒上三分之一的之士,。

13.再撒上一些玉米粒和青紅辣椒圈,。

14.最后在上面將剩下的之士全部撒均勻，然后烤箱預熱到200度上下火（我開了風機）烤制十五分鐘即可,。