黃骨魚湯既富有營養(yǎng),，魚刺少肉嫩,，拿來和老豆腐一起做湯非常不錯，從中醫(yī)角度上來說又能健胃消食化積補(bǔ)益,，為時下居家靚湯,，老少皆宜。

　　烹飪食材

　　黃骨魚,，山藥,，姜片，食用油,，料酒,，鹽，雞精,，胡椒粉,，蔥花

　　烹飪步驟

　　1、去皮洗凈的山藥對半切開,，用斜刀切段,，改切成片。

　　2,、將山藥片放入裝有清水的碗中,，備用。

　　3,、燒熱炒鍋,，放入適量食用油，下入少許姜片,，爆香。

　　4,、放入處理干凈的黃骨魚,，煎出焦香味,。

　　5、轉(zhuǎn)動炒鍋,。

　　6,、將魚翻面，淋入適量料酒,。

　　7,、倒入適量清水，放入切好的山藥片,。

　　8,、蓋上蓋，用大火燒開,，轉(zhuǎn)小火燜4分鐘至熟,。

　　9、揭蓋,，調(diào)入適量鹽,、雞精，拌勻,。

　　10,、用鍋勺掠去浮沫。

　　11,、撒上少許胡椒粉,。

　　12、把湯料盛出,，裝入湯碗中,，最后撒上蔥花即可。

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