茼蒿菜滾牛肉片湯

主料：茼蒿菜500克，牛肉250克,。

輔助：生抽、生粉,、食鹽,、花主油各適量，生姜3片,。

備注：此量可供3~4人用。

烹飪方法：

1茼蒿菜洗凈，切短段,。

2牛肉洗凈,，切為薄片，放入生抽,、生粉、花生油,，腌10分鐘。

3燒熱鐵鍋,，下花生油,，爆香生姜。

4放清水1250毫升（約5碗水量）煮沸。

5放入茼蒿菜段和牛肉片,，煮熟，調(diào)入適量食鹽即可。

保健功效

清潤、有益,、和胃是春日靚湯的原則,，茼蒿菜滾牛肉片湯便符合這個原則,。茼蒿菜是廣州冬春季的有名時蔬，常為滾湯之用菜,，它有和胃,、利二便,、化疲的作用。牛肉性平味甘,能補(bǔ)脾胃,、益氣血，?名醫(yī)別錄?說它能“安中益氣,養(yǎng)脾胃”,，且含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素,、鐵質(zhì)及人體所需的氨基酸等,。生姜即能去牛肉的膽味，又能醒胃健胃,。