小時候奶奶家的菜園子里每到快秋天的時候,，總會開一小片的黃色小菊花,，特別的別致，后來才知道哪是我們經(jīng)常吃的茼蒿開出的花朵,，奶奶每年都會留茼蒿種子來年種植 這樣就能吃到綠色的茼蒿了。茼蒿的味道特別的香,，據(jù)我發(fā)現(xiàn)很多不喜歡吃青菜的人對茼蒿也不是那么反感,。莖葉很嫩，還可以入藥,。

茼蒿平時最經(jīng)典的一道食譜就是蒜香茼蒿,，不過我今天要配點牛肉來點不一樣。牛肉溫補,，配茼蒿一起炒能夠達到養(yǎng)胃補氣的作用,，味道也特別好。茼蒿在古代被稱為是“皇帝菜”,， 茼蒿有蒿的清氣,，菊之甘香。中國古藥書載：茼蒿性味甘,、辛、平,，有“安心氣,，養(yǎng)脾胃,，消痰飲,，利腸胃”之功效。,，下面就和大家分享具體的做法,。

食材：茼蒿,、牛肉、蒜瓣,、紅辣椒,、淀粉、生抽,、料酒

1.牛肉切絲放入碗中,，加入生抽,、料酒、淀粉攪拌均勻腌制15分鐘,。

2.茼蒿放入鍋中焯水,，茼蒿焯水不宜久,，放入開水中攪拌均勻,，馬上撈出。

3.炒鍋加熱倒入油，放入蒜瓣爆香,。

4.倒入腌制好的牛肉,，翻炒均勻炒至變色,。

5.放入茼蒿,、紅辣椒絲翻炒均勻。

6.放入少許鹽、生抽翻炒均勻,。加入少許水翻炒,，水開即可出鍋。

好吃的茼蒿炒牛肉就做好了，茼蒿脆嫩可口,，牛肉香嫩,，兩個食材相互融合既有茼蒿的清香味又有牛肉的鮮味，葷素搭配營養(yǎng)全面,。

春季也是吃茼蒿的好季節(jié),，茼蒿是春季的時令菜，春季吃茼蒿可以健脾利胃,，還能降血壓,，春天炒上一盤養(yǎng)生健康吃起來。