魷魚,，也稱柔魚、槍烏賊,，是軟體動(dòng)物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動(dòng)物,。體圓錐形，體色蒼白,，有淡褐色斑,，頭大，前方生有觸足10條,，尾端的肉鰭呈三角形,，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場(chǎng)看到的魷魚有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚,，它的名稱叫'槍烏賊';一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚,，它的名稱叫'柔魚'，小的柔魚俗名叫'小管仔',。

好吃的干煸魷魚絲,，魷魚經(jīng)過干煸以后彈性十足,，非常Q，咸辣適口,，很下飯,。特別適合夏天做下酒菜吃,，這道菜是家常菜哦,，大多數(shù)人都很喜歡的啦，很容易做哦~！喜歡吃的朋友們不要錯(cuò)過哦,，快來瞧瞧吧,！

做法：

1. 魷魚洗凈去皮

2. 芹菜切段,，切姜絲，辣椒絲,，蒜拍碎,，魷魚切絲。

3. 焯熟魷魚絲撈出備用

4. 豆豉切碎,，小米椒切丁,。

5. 鍋里倒油燒熱，放入干辣椒絲,，姜絲,，蒜瓣爆香。

6. 再放入豆豉,，小米椒炒香,。

7. 放入魷魚絲翻炒。

8. 用鏟子按壓干煸,，放入一點(diǎn)生抽調(diào)色,。

9. 放入芹菜炒，撒鹽翻炒幾下即可出鍋,。