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高血壓降壓食療,，要懂的食品類型 食物中除干鮮果品和較少的蔬菜可以直接食用外，一般都必須根據(jù)患者口味和食療的需要,，確定食品的用法,，制成不同的食品類型以供食用。食療食品的類型繁多,，常用的有米飯,、粥、湯羹,、菜肴,、湯劑、飲料（鮮汁）,、酒劑,、散劑、蜜膏（蜜餞）,、糖果等?，F(xiàn)簡介如下。 【米飯】 以粳米,、糯米為主,，加入其他食物或藥物，如大棗,、龍眼肉,、山藥、黨參等,，經(jīng)蒸煮而成,。一般主要具有補(bǔ)氣益脾或養(yǎng)血的作用，如八寶飯,、姜汁牛肺糯米飯,、參棗米飯等。 【粥】 以粳米,、糯米,、粟米等糧食為主，或酌加其他食物或藥物，加水煮成半流質(zhì)狀（稀粥）若加入的食物或藥物不宜同煮,，可先煎取汁或絞取汁液,，再與糧食同煮。粥可加入糖或鹽,、油脂,、味精等調(diào)味。粥食的適應(yīng)范圍較廣,，內(nèi),、外、婦,、兒各科均宜。例如暑天人們常食綠豆粥或荷葉粥防暑,，病后及婦女產(chǎn)后可食粥進(jìn)行調(diào)理,，如神仙粥、菊花粥等,。 【湯羹】 湯羹是菜肴的一種形式,。以肉、蛋,、奶,、魚、銀耳等食物為主,，或適當(dāng)配入其他藥物,，經(jīng)煎煮或熬燉等方法烹制而成。 在制作時(shí)可根據(jù)食物的滋味,、性能加入適量的糖或鹽,、醬油、姜,、椒等佐料,。在食療中湯羹主要起補(bǔ)益滋養(yǎng)作用，如銀耳羹,、龍眼蓮子羹可養(yǎng)陰潤肺,，佛手阿膠羹舒肝養(yǎng)血柔肝。 【菜肴】 所用食物十分廣泛,，如蔬菜,、肉類、禽蛋,、魚,、蝦等。品種繁多，制作方法多樣,，如涼拌,、蒸、炒,、鹵,、燉、燒等方法,。 制作菜肴時(shí)一般都要加入適量的調(diào)味品,，如姜、蔥,、蒜,、辣椒、花椒,、胡椒,、芥末、鹽,、醬,、醋、酒,、糖等,。作為食療菜肴。 除一般作正餐外,，還應(yīng)針對(duì)不同的食療目的合理選擇與搭配食物（包括調(diào)味品）,，使其菜肴不僅色香味俱佳，而且功能協(xié)調(diào)統(tǒng)一,。一般肉類,、魚類、禽蛋類皆為血肉有情之品,，以其為原料制作的菜肴偏于補(bǔ)益,，蔬菜類菜肴多能清熱瀉火、通利二便,。 【湯劑】 以食物或藥物加水一同煎煮,，濾取煎液而成。加水要適量,，除氣味薄,、不宜長時(shí)間煎煮的食物外，一般要煎煮2?3次,，將分別濾取的煎液混勻,，分2?3次飲用,。如赤小豆鯉魚湯、當(dāng)歸生姜羊肉湯等,。 【鮮飲料汁】 一般用酸甜或清香,、微苦之類的食物、茶料,，或添加藥物,，加用清水煮沸或用沸水浸泡等法制成。供飲用或代茶飲,。 新鮮,、多汁、可口的植物果實(shí),、莖葉或塊根,，亦可切碎或搗爛，用潔凈紗布包裹,，用力絞取汁液,。趁新鮮飲用。有時(shí)可加適童蜜,、糖或酒。除冷飲外,，也可溫服,。 另有速溶飲料，一般是以食物（或加入藥物）經(jīng)煎煮,、去渣,、濃縮，加入干燥糖粉制成干燥顆粒狀散劑,，臨用時(shí)用沸水沖化飲用,。鮮汁、飲料類主要有清熱除煩,、生津止渴,、利尿等功效。如芹菜汁,、大薊速溶飲等,。 【酒劑】 一般是將食物或藥物用白酒或黃酒冷浸或加熱浸潰，制成澄明液體,。也有用糯米等與其他食物或藥物同煮,，加酒曲發(fā)酵制成，即米酒,。食療性飲用酒,，以含乙醇量在5?10度為好。酒是藥食兩用之品，有散寒,、活血,、溫胃、助藥力之功,，因加用食物或藥物的不同,，其作用更是多方面的。如加枸杞子可補(bǔ)肝腎,；加木瓜可強(qiáng)筋壯骨,、追風(fēng)除濕等。如苡仁芡實(shí)酒,、桑椹米酒等,。 【散劑】 是將食物曬干或烘干、炒脆后,，研磨成細(xì)粉末,。一般選用谷物、干果之類的食物,，也可加入適宜的藥物,，用沸水沖調(diào)成糊狀，加糖或鹽等調(diào)味食用,。不適口者,，以溫開水或米飲（米湯）送服。散劑食用方便,，如枸杞疰夏茶,、瓜蔞薤白茶、橘皮內(nèi)金散等,。 【蜜餞】 蜜膏一般選取滋養(yǎng)性食物加水煎煮,，取汁液濃縮至一定稠度，然后加入煉制過的蜂蜜或白糖,、冰糖,，再濃縮至呈半固體狀。食用時(shí)用沸水化服,。蜜膏主要具有滋養(yǎng)潤燥作用,，如桑椹地黃膏、羊髓蜜音均可滋補(bǔ)肝腎,。 蜜餞一般選用水果或瓜菜等,，加水或藥液適量煎煮，待水或藥液將煮干時(shí),，加入多量蜂蜜或砂糖,，以小火煮透,，收汁即成。蜜餞味道甜美,，可直接食用,，也可切片作浸泡劑飲用。因配伍的不同,，作用各異,，但一般具有滋養(yǎng)、和胃,、潤燥生津的功效,。如柿干桂圓蜜餞、糖漬龍眼等,。 【糖果】 以白糖,、紅糖、飴糖等為主要原料,，經(jīng)過加水熬煉至較稠厚時(shí),，再摻入其他食物的汁液、浸膏或粗粉,，攪拌均勻,，再繼續(xù)熬至挑起細(xì)絲狀而不粘手為止，待冷將糖分割成塊狀,。也可用制熟的食物與熬煉好的糖混合加工而成,。糖果可嚼食或含化。其作用也較廣泛,，如薄荷糖可清熱潤燥利咽,，杏仁芝麻糖能潤腸通便,。 除以上常用的劑型之外,，還有糕點(diǎn)、面條,、包子等多種形式,。因此在具體運(yùn)用時(shí)，應(yīng)根據(jù)病證的需要,，結(jié)合患者的飲食習(xí)慣,，靈活掌握。 高血壓的哪些事 微信號(hào) sangaook高血壓的哪些事,，醫(yī)生開辦的公眾號(hào),，免費(fèi)提供三高防護(hù)，養(yǎng)生知識(shí),。還免費(fèi)答疑,，還等什么,，關(guān)注一下有驚喜！ 點(diǎn)「閱讀原文」查看更多... |
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