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硒 -攝取狀況 全世界有四十多個國家和地區(qū)屬于缺硒地區(qū),。中國是一個缺硒大國,，據(jù)《中華人民共和國地方疾病與環(huán)境因素圖集》揭示，從東北三省起斜穿至云貴高原,，占中國國土面積的72%地區(qū)存在一條低硒地帶,，其中30%為嚴重缺硒地區(qū)，糧食等天然食物硒含量較低,。華北,、東北、西北等大中城市都屬于缺硒地區(qū),。 中國二十二個省市的部分地區(qū),，約七億人生活在低硒地區(qū)。大部分地區(qū)食物中硒含量在0.02mg/kg以下,，東南沿海是中國富硒地區(qū),，也只有0.10mg/kg，是聯(lián)合國衛(wèi)生組織規(guī)定的最低限,。中國人群食物中尚達不到每天每人40微克以上的標準補硒水平,，尤其是缺硒地區(qū)人群，更難從食物中達到補硒的目的,。 中國科學家接連對中國1094個縣市（約占全國一半）的土壤樣品的硒含量進行了測定,，測定結果顯示：中國是個缺硒的國家。達到國際公布的正常臨界值0.1mg/kg的縣只有1/3,，即中國2/3地區(qū)屬缺硒地區(qū),。其中含量≤0.02mg/kg的占29%，為嚴重缺硒地區(qū),。 營養(yǎng)學專家經(jīng)過反復實驗得出,，人體中血硒的含量標準值為0.10mg/kg，低于此值就會發(fā)生缺硒癥,。而中國有29%地區(qū)人均含硒量在0.02mg/kg以下,，定為極度缺硒地區(qū)，有43%的地區(qū)人體含硒值在0.03-0.04mg/kg之間,，為缺硒地區(qū),，換而言之，中國有72%的地區(qū)共15個省區(qū)受到缺硒的威脅,。聯(lián)合國組織（FAO/WHO/IEA）制定了人體日常膳食供給量中應有400微克硒,，而北京市民人均每日硒攝入量僅為60微克。東北大部分地區(qū)人均每日硒攝入量僅有10微克,，是心臟病,、克山病、大骨節(jié)病的高發(fā)區(qū),。 中國大部分地區(qū)人均每日硒攝入量僅在50-250微克之間,。中國2/3的人口嚴重缺硒,，表現(xiàn)在硒攝入量嚴重不足。 中國居民普遍習慣以食用植物性食物為主,。中國糧食主要種植地東北平原,、長江三角洲、珠江三角洲均為低硒地區(qū),，其糧食產量占全國的70%,，從而造成全國性缺硒。 攝入量標準部分國外公布的硒攝入量表國家硒（微克/日）英國70日本88加拿大98-224新西蘭56美國50-200防癌措施200 |
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