具體來說，你將胡蘿卜煮熟吃,，會有這些好處：1,、保護視力胡蘿卜本身含有維生素A，而β-胡蘿卜素也能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,。維生素A,，與眼部健康密切相關(guān)。它雖然不會說讓你收獲到夜視的能力,，但是能保護視網(wǎng)膜和晶狀體,，不讓它們被“自由基”侵害，讓你的眼睛處于最佳的狀態(tài),，降低疲勞感,。

2、促進消化胡蘿卜榨成汁喝,，可以在腸道形成一道“屏障”,，保護著它。在人體無意吸入些有毒的化學(xué)成分之時,，這道“屏障”就可保護腸道粘膜,，防止腸道內(nèi)毒素移位，避免身體相關(guān)部位器官發(fā)生感染,。有一個實驗表明,，雙歧桿菌數(shù)量不足的老年人，堅持服用胡蘿卜汁3天,，雙歧桿菌數(shù)量會明顯增加,。堅持14天，可以增加75倍,！雙歧桿菌是清除腸內(nèi)毒素的一道重要防線,，缺之不可。

3,、增強免疫力免疫力,，是人體自身的防御機制。免疫力若是好,，你便無需懼怕任何病毒,、細菌,，身體抵抗疾病的能力也杠杠的。你若免疫力不行,，那小小病毒就可能讓你生場大病,。正好，胡蘿卜是一種能增強人體免疫力的食物,。美國有研究表明,，每天吃2根胡蘿卜，血中膽固醇會降低10~20%,。β-胡蘿卜素是一種脂溶性成分,，得用熱油炒，才能將其逼出來,，為人所消化吸收,，充分發(fā)揮其作用。

4,、美化皮膚米國人認(rèn)為胡蘿卜是一種美容菜,。其中的維生素A具有調(diào)節(jié)表皮，促進角質(zhì)層新陳代謝的作用,，幫助抗衰老,，去皺紋，令肌膚變潤滑,。而β-胡蘿卜素不僅對眼睛有好處,，對皮膚的表層也有保護作用。它是一種抗氧化劑,，可以治療皮膚病,，起到美白肌膚的作用,。不過,，胡蘿卜也不能吃太多，不然皮膚會短時間內(nèi)變黃,。

5,、保護心臟胡蘿卜里邊含有一種叫玻珀酸鉀的成分，這種成分有助于預(yù)防血管硬化,，降低膽固醇,，因而具有保護心臟的作用。高血壓,、心血管疾病患者食用,，有利于病情的治療。

6,、降低中風(fēng)概率哈佛大學(xué)一項對8700名護士進行了8年調(diào)查的研究結(jié)果表明,，每個星期吃5根以上胡蘿卜的人,，比起每個月吃1根胡蘿卜的人來說，患中風(fēng)的概率要低上68%,！這是因為胡蘿卜中含有果膠酸鈣,，這種水溶性植物纖維可以幫助降低體內(nèi)的膽固醇。

7,、幫助預(yù)防多種癌癥日本學(xué)者發(fā)現(xiàn),，肝癌患者補充適量的β-胡蘿卜素，癌變細胞會有所下降,；國內(nèi)相關(guān)營養(yǎng)科專家表示,，β-胡蘿卜素進入人體消化道，能增強腸道抵抗腸癌的能力,；美國一項研究發(fā)現(xiàn),，每天吃4根手指大小胡蘿卜條的人，堅持一周,，患卵巢癌的幾率會大大下降,。

所以，為了讓胡蘿卜君的營養(yǎng)功效最大化,。以后記得要將它煮熟再吃,。最好就是用高壓鍋連同排骨燉湯，β-胡蘿卜素的消化吸收率幾乎可以達到100%了,。