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養(yǎng)生有道,食療有方——重新發(fā)現(xiàn)中醫(yī)營養(yǎng)學

 一葉一如來 2017-03-09


  《千金翼方.卷十二.養(yǎng)性.養(yǎng)老食療第四》:論曰:衛(wèi)汎稱,,扁鵲云:安身之本必須于食,,救急之道惟在于藥。不知食宜者不足以全生,,不明藥性者不能以除病,。故食能排邪而安臟腑,藥能恬神養(yǎng)性,,以資四氣,。故為人子者不可不知此二事。是故君父有疾,,期先命食以療之,,食療不愈,然后命藥,,故孝之須深知食藥二性,。

養(yǎng)生有道,食療有方,,健康是一種責任,,養(yǎng)生是一種態(tài)度。今天一起跟許老師來聊聊中醫(yī)食療養(yǎng)生,。

以下文章內(nèi)容節(jié)選許老師的《重新發(fā)現(xiàn)中醫(yī)營養(yǎng)學》書籍部分內(nèi)容,;

中醫(yī)營養(yǎng)學,是指咱們中國傳統(tǒng)醫(yī)學嗎,?

主持人

許老師

       對,,是咱們祖國傳統(tǒng)醫(yī)學里面的一部分。那么,,中醫(yī)營養(yǎng)學研究什么呢,?研究的是食物里面的性、色,、味,、歸經(jīng)以及對身體的影響。性色味也就是我們通常所說的四性五色五味,,現(xiàn)在四性也都說成是五性了,,具體地說就是食物本身所具有的特性:溫、涼,、平,、寒、熱;五色就是:綠,、紅,、黃、白,、黑,;而五味則是:酸、苦,、甘,、辛、咸,。

說到食物搭配,,就是更全面的來分析食物,讓大家吃得更合理,,更健康,。

主持

許老師

    沒錯。剛才我們也說到五味,,就是酸苦甘辛咸,,現(xiàn)在通常說成酸甜苦辣咸,根據(jù)中醫(yī)學理論,,根據(jù)我們的祖先幾千年的實踐,、觀察,、研究發(fā)現(xiàn),,五種味道對身體的臟腑有不同的影響。

在不同的季節(jié),,對不同味道食物的攝取,,有不同的要求,是嗎,?

主持

許老師

對,,比如說酸味入肝,酸味的食物,,對肝臟有一個補益的作用,,但是過量攝取了,可能會適得其反,。春天屬木,,應肝,所以在春天里肝氣會很旺盛,,這時候我們應該少吃酸味的食物,。肝氣很旺盛的時候,反過來會克制脾的功能,因為脾屬土,,木克土,,所以這時候我們要適當多吃點甘、淡味的食物,,但又不能吃過甜的食物,,因為過甜又傷脾。

這聽起來就非常有趣,,很辨證的看問題,。看來,,從中醫(yī)營養(yǎng)學的角度來研究我們的食物,,會有另外的一種收獲。我們也會談到中醫(yī)學里面的經(jīng)絡,、氣血,,以及從更多方面對我們的身體做全面的了解嗎?

主持

許老師

是的,,中醫(yī)經(jīng)絡學里面有人體的十二正經(jīng),,有奇經(jīng)八脈,經(jīng)絡是人體中的“氣”運行的路線,,在活體中存在,,人死去以后,經(jīng)絡就消失了,。據(jù)說古代失傳的醫(yī)書里面還有專門篇章論述人體有七十二經(jīng)脈,,有人在后世的一些醫(yī)書里看到了一鱗半爪。

哇,,太神奇了,!這本書的內(nèi)容可以對這么多的知識能有一個更全面的了解呢?

主持

許老師

      中醫(yī)理論有時候聽起來比較不容易理解,,我們盡量用現(xiàn)代的語言,,把這些理論掰開來,揉碎了,,一步一步地,,循序漸進,結合在具體談論食物,、菜肴等做法當中,,讓更多人簡單明了地了解這些知識。

其實說到營養(yǎng),,我們最初的感覺很簡單,,就是我們吃這些食物,,對我們有些什么好處,比如大豆,,它里面有些什么樣的營養(yǎng)成份,,我們應該怎么吃大豆才能更好地吸收營養(yǎng),大豆跟什么食物搭配更合理科學,,能讓我們的身體更健康一些?,F(xiàn)在看來還可以更進一步了。

主持

許老師

是的,,我們平時一直在推廣一個理念,,就是每個家庭至少要有一個人成為營養(yǎng)師。為什么呢,?你也看到了,,現(xiàn)在的飲食確實出現(xiàn)了很多的問題,包括食品安全的問題啊,,大量食品添加劑問題啊,,搭配合不合理的問題啊,各種食物的選擇是不是符合季節(jié)特點啊,,適不適合人的體質狀況啊,,這些問題至少得有個人把關吧,我們不說這個人得有多專業(yè),,但至少得初通,,略懂吧,那這一家人的健康就會比較有保障了,。

我們一家人至少得有一個人懂營養(yǎng)學,,這樣,你的家庭才會是一個健康幸福的家庭,。

主持

許老師

至少要比其他的人更不容易生病,。

哇,,這個真的可以有,,大家都追求的~

主持


通過以上許老師的對話我們了解到,認識食物是很重要的,,根據(jù)食物的性,、味、歸經(jīng)合理搭配那就更重要了,,中醫(yī)營養(yǎng)學里面有個理念非常好,,叫“物無美惡,過輒為災”,,也就是說,,這個世界上根本沒有任何東西是絕對好的,也沒有任何東西是絕對不好的,但是過量了,,一定不好,,還可能帶來災難性的結果,關鍵在于您是否能很好的認識到自身的體質情況來選擇食物,。

今天的內(nèi)容就分享到這,,更多的信息還可以從許老師新作《重新發(fā)現(xiàn)中醫(yī)營養(yǎng)學》中找到更多關于養(yǎng)生方面的學識。


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