面條是中華民族的傳統(tǒng)主食，它起源于中國，在東漢年間就已經(jīng)有關(guān)于面條的記載,，至今已有1900多年的歷史,。它不但口感勁道而且營養(yǎng)豐富，含有較高的能量和蛋白質(zhì),。面條的做法也非常多樣化,，全國各地區(qū)之間也都有各自獨(dú)特的面條美食，如山西刀削面,，武漢熱干面等,。下面這十種中華名面都是久負(fù)盛名的美食佳肴，您對誰最情有獨(dú)鐘呢,？

　　1,、山西刀削面

　　一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀,，銀魚落水翻白浪,，柳葉乘風(fēng)下樹梢。

　　刀削面是山西的名片,，堪稱天下一絕,。刀削面全憑刀削出的面葉，中間厚兩邊薄,，形狀像柳葉一般,，入口有勁道，越嚼越香,，且易于消化,。“澆頭”的形式也比較豐富,，有羊肉腸,、肉炸醬、金針木耳雞蛋打鹵和番茄醬等,。

　　2,、四川擔(dān)擔(dān)面

　　相傳擔(dān)擔(dān)面于1841年由自貢的一個名叫陳包包的小販創(chuàng)制，由于挑夫們挑著扁擔(dān)叫賣,，故得名“擔(dān)擔(dān)面”,，至今已經(jīng)有上百年的歷史。它由面粉搟成面條,，煮熟后澆上炒制而成都肉沫而成，咸鮮微辣,，十分入味,。

　　3、河南燴面

　　河南燴面是中原地區(qū)家喻戶曉的面食，它以高筋面粉為原料搟成寬面條,，采用上等的嫩羊肉,、羊骨并加入七八位中藥熬制五小時以上，如牛乳般的高湯,，不但味道鮮美得讓人欲罷不能,，而且還具備豐富的營養(yǎng)價值。此外燴面根據(jù)配料的不同還可以氛圍牛肉燴面,、羊肉燴面,、三鮮燴面、五鮮燴面等,。

　　4,、延吉冷面

　　這是一款深受人們喜愛的中國朝鮮族美食，延吉冷面以蕎麥粉加少許面粉制成面條,，加入涼的牛肉湯,、辣白菜、黃瓜,、雞蛋,、牛肉、芝麻,、辣椒等配料,，注意牛肉湯一定要將浮油撇清，驅(qū)逐炎炎夏日的煩悶,，給人一種滿滿的涼爽,。

　　5、山東熗鍋面

　　熗鍋面屬于魯菜系,，流行于華北地區(qū),。先將加有蝦米、瘦豬肉,、小白菜及黃豆芽的配料在熱鍋中爆炒,，然后把煮好的面盛入湯碗內(nèi)，澆如湯汁即可,。

　　6,、蘭州牛肉面

　　蘭州牛肉面又稱蘭州清湯牛肉面，由清朝嘉慶年間的國子監(jiān)太學(xué)生陳維精所創(chuàng),，是甘肅蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃,，它要求“一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜綠）和五黃（面條黃亮）”現(xiàn)如今也已經(jīng)與新疆烤羊肉串一樣風(fēng)靡全國,，深受老百姓的喜愛。

　　7,、咸陽biangbiang面

　　請原諒小編才疏學(xué)淺,，我使用了洪荒之力依舊打不出“biang”這個字，因?yàn)樗莻€合字,，我覺得能認(rèn)識這個字也算是真吃貨了,。biangbiang面是陜西關(guān)中的特色風(fēng)味面食，因制作過程中有biangbiang的聲音而得名,。面用關(guān)中麥子磨成的面粉,，制成寬厚的手搟面，再加入辣椒面,、胡蘿卜,、青蒜、蔥,、姜和花椒等輔料,，制作而成。喜歡酸辣口感的朋友值得嘗一下,。

　　8,、武漢熱干面

　　熱干面是武漢人生活中不可分割的一部分，過早（武漢人管“吃早餐”叫“過早”）的首選,。熱干面的面條纖細(xì)又不是勁道,，配以芝麻醬、香油,、鮮辣粉和五香醬料,，香辣雙口，誘人食欲,。吃熱干面時最好是沖一碗蛋酒或一袋牛奶,，一邊吃一邊喝。只吃不喝,，就覺得嘴巴干干的,，也就吃不出熱干面的極品味道了。

　　9,、廣東云吞面

　　云吞面源自廣州,，由三部分組成，一是湯底,、二是竹升面,，三是云吞。正牌的云吞面要“三講”,，首先最正宗的竹升面完全靠加入鴨蛋帶來韌勁,，而不是靠水,；其次云吞的餡料是新鮮的蝦球和三分非七分瘦的豬肉；最后要用大地魚和河蝦子熬出來的湯才鮮味正宗,，加味精調(diào)鮮味是云吞面的大忌。

　　10,、北京炸醬面

　　炸醬面是中國的傳統(tǒng)面食,，現(xiàn)已經(jīng)傳遍大江南北。它由菜碼,、炸醬拌面條而成,。菜碼一般由黃瓜、香椿,、豆芽,、青豆、黃豆等原料制作而成,，把切好的肉丁和蔥姜放在油鍋里炒,，然后加入黃醬或者甜面醬炸炒，即成炸醬,，是一種老少皆宜的全民美食,。

　　以上10種中華名面您吃過幾種？誰才是你心中的“面條之王”呢,？這恐怕只有吃貨們自己可以回答了,。

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