“發(fā)霉”的茶,，是什么茶？

那草木君不妨換個說法：這種茶呈深褐色,，茶面上金黃點(diǎn)點(diǎn),，遍地開花。

相信現(xiàn)在很多朋友們已經(jīng)猜出來了,，今天要給大家介紹的是俗稱“金花茶”的茯茶,。可能不少人都喝過,，可是大家真的了解茯茶嗎,？

黑茶,，作為中國六大茶類之一,，屬于后發(fā)酵茶，加工工序分為殺青,、初揉,、渥堆、復(fù)揉以及干燥,。其中,，渥堆發(fā)酵是黑茶的“秘密”以及關(guān)鍵步驟。

黑茶歷史可以追溯至唐朝,，史書中有“渠江薄片,，一斤八十枚”的記載。制作茯磚茶最早原料來自陜西,、四川,，由于后期消費(fèi)需求猛增，才引進(jìn)湖南的黑毛茶作為茯磚茶的原料,。

茯茶,，名字怎么來的？

茯茶,，因以前在伏天加工,，被稱為“伏茶”；又因其口感及藥效似土茯苓,，故稱為“茯茶”,。為了便于運(yùn)輸，茯茶常常壓制成磚塊狀,，故稱“茯磚茶”,。

茯茶,，最大的疑惑不外乎就是點(diǎn)點(diǎn)的“金花”了。

許多茶友都會很擔(dān)心,，覺得這是茶葉發(fā)霉,。其實(shí)，金花并非茯茶的專利,，冬蟲夏草,、中藥片、沉香上都可能長有,。金花的學(xué)名叫做“冠突散囊菌”,，呈現(xiàn)在茯茶上就是那些斑斑點(diǎn)點(diǎn)的金黃小顆粒,。

金花是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體,。在國家標(biāo)準(zhǔn)中,，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項指標(biāo)的黑茶類品種。

金花可以喝嗎,？會不會有毒,？

金花，即冠突散囊菌,，是一種益生菌,。在黑茶的后發(fā)酵過程中，可催化促進(jìn)茶葉中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化,，消除粗青味,，茶湯變得棕紅，在口味上更加醇和爽口,，甜滑回甘。具有較強(qiáng)的促消化,、降血脂,、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效,。金花不僅沒毒,，能改善黑茶口感，還有益健康,！

茯茶里有很多茶葉梗,，很差？

茯茶里的茶葉梗,，其實(shí)是個好東西,。茯磚茶中必須有一定量的茶葉梗，才能夠撐起足夠的空隙,，保證氧氣充足,，金花才有空間呼吸與生長。

茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官,，含有較高的糖分,，形成黑茶獨(dú)特的甜醇。其中的茶多糖,，更是能消脂解膩,、降三高，才會讓游牧民族把茯茶當(dāng)成必不可少的飲料,。

沒有茶梗的茯茶肯定是假的,。國家對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定,，要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。安化黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中,，都需要較為成熟的鮮葉,，茶梗的存在是正常現(xiàn)象,。

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常喝茯茶,，有什么好呢？

茯茶中富含膳食纖維,、維生素,，在古代，安化黑茶一直是以肉食為主,、少食蔬菜的少數(shù)民族的“生命之飲”,，有效彌補(bǔ)了少數(shù)民族日常維生素攝入的不足。

而隨著人們生活水平的提高,，大家的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,，特別是大魚大肉之后，大家普遍覺得身體不適應(yīng),，喝點(diǎn)黑茶會讓化解油膩,，促進(jìn)消化。

   茯茶要怎么喝,？

除了黑茶的一般沖泡方法,，茯茶還可以煮飲，茶味更香濃,。因?yàn)檐虿柰ǔ６际侵瞥娠?、沱、磚等緊壓形態(tài),，采用煮的方式能夠更快出味,、味道更濃郁。煮的時候還可以加入適量牛奶和鹽,，別具風(fēng)味,。

嘿嘿，講到這里,，相信大家都對茯茶有個基本的認(rèn)識啦,，也想嘗嘗這茯茶的滋味，享受茯茶給身體帶來的好處,。那還等什么呢,？這款茶友們都喝過的茯茶，你也值得一試喔~