浙江省杭州市中醫(yī)院的前身為“杭州市廣興聯(lián)合中醫(yī)院”,，當年，創(chuàng)辦該院的幾位名老中醫(yī)喜愛應用“藥食同源”的思想理念為患者治病,，建議患者在家烹制簡易藥膳就餐,，達到保健養(yǎng)生的功效?！皬V興藥膳”已被列為杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

　　現(xiàn)在，杭州市中醫(yī)院創(chuàng)立的“廣興堂國醫(yī)館”,，落址于距今200余年的清代古建筑,，占地2500平方米，它還原了傳統(tǒng)中醫(yī)藥的診療和養(yǎng)生藥膳調(diào)理等特色服務,。該館負責人,、杭州市中醫(yī)院副院長詹強對記者說，在這百年古宅品嘗口味鮮美,、藥香濃郁的養(yǎng)生藥膳已成為廣興堂的一塊“金字招牌”,，成為展示中醫(yī)藥文化的一道風景，慕名而來杭城就餐者絡繹不絕,。

　　同時,，杭州市中醫(yī)院還將精心制作的個性化“廣興藥膳”送到住院患者床頭。據(jù)該院膳食營養(yǎng)科科長金新紅介紹,，目前為住院病人推出的藥膳分別有補氣,、補腎、補血,、活血,、通乳等5個方面的品種，并根據(jù)病人不同口味選擇食材,，如烏雞,、排骨,、黑魚,、老鴨,、乳鴿等,。一份藥膳套餐包括一個燉盅,、一份時令蔬菜、一個開胃小菜,、一碗米飯等,。

　　金新紅說，可用來做湯的藥材有上百種之多,，不同的藥材煲湯有不同的功效,。藥膳即藥材與食材相配伍而做成的膳食。它“寓醫(yī)于食”,，既符合藥物作為食物,，又將食物賦以藥用，藥借食力,，食助藥成,，二者相輔相成，相得益彰,；藥膳具有較高的營養(yǎng)價值,，又可防病治病，保健強身,。

　　據(jù)了解,，杭州市中醫(yī)院藥膳進病房的服務自今年2月推出以來，已訂出1000余份藥膳套餐,，頗受住院患者歡迎,。

　　但是，藥膳不可濫用,。詹強副院長強調(diào),，藥膳食療須專業(yè)醫(yī)生“對癥下藥”。

　　詹強指出,，春季萬物萌發(fā),，宜選擇疏泄清散的藥膳，如玫瑰養(yǎng)顏茶,、菊花炒雞肝,、薺菜春筍里脊等；夏季氣候炎熱多濕,，宜選清涼去暑的藥膳,，如酸梅湯、雙花絲瓜,、益氣甲魚盅等,；秋季氣候干爽，宜選滋陰潤肺的藥膳,，如百合雪梨茶,、滋陰潤肺的雙冬粥、川貝冰糖燕窩等,；冬季天氣寒冷，則宜選溫中散寒的藥膳,，如生姜紅糖茶、枸杞羊腎粥,、溫陽老鴨盅等,。

　　專家提醒，藥膳是膳食也是藥,，要因人,、因癥、因地,、因時而異，切不可盲目食用,。有人參照網(wǎng)上流行的藥膳食譜,，自購藥材食材制作，這似乎不妥,。因為不同的藥性質(zhì)不同,，如鐵甲草、紅絲線,、溪黃,、地綿根等性偏寒,，而艾根等性溫補,。每個人的體質(zhì)也不同,，因此要重視藥食性味功能的統(tǒng)一,。如果不清楚自己的體質(zhì)，也不知道各種中草藥的藥性和作用,，最好不要亂吃,，亂用藥膳可能起不到相應的保健作用,，甚至適得其反。曾有人因誤吃了藥膳后,，發(fā)生全身不適,、腹瀉等不良反應而到醫(yī)院就醫(yī)。

　　藥膳在保健養(yǎng)生,、治病防病等多方面具有一定功效,，但使用時應根據(jù)具體人的體質(zhì)與病情選定合適的藥膳。（本報記者 章關春 通訊員 徐尤佳）