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供稿：深圳市中醫(yī)院院辦 正可謂“正氣存內(nèi),，邪不可干”，自古以來,，中醫(yī)是與瘟疫作斗爭(zhēng)中發(fā)展起來的,。因此，選用適當(dāng)?shù)闹兴幠芷鸬街尾》啦∽饔谩?/p>
藥膳食療●第四十一期   清明期間,，是艾草一年中長(zhǎng)得最好的季節(jié),，這時(shí)候的艾草也是最香嫩的。每到清明前后,，很多人都會(huì)食用艾草進(jìn)行養(yǎng)生,。 女性養(yǎng)生防病的良方 材料： 艾葉10克、干姜15克、雞蛋2個(gè),、紅糖適量,。（艾葉、干姜可到中醫(yī)院或中藥店買） 做法： 將干姜切片,，和洗凈的艾葉,、雞蛋一同放進(jìn)鍋里，加適量清水,，先用文火把雞蛋煮熟,。然后，把煮熟的雞蛋剝殼,，再放進(jìn)鍋里藥汁中煮10分鐘,，加進(jìn)紅糖，吃蛋喝汁,，美味可口,。 功效： 艾葉能暖氣血而溫經(jīng)脈，治女性氣血寒滯,；干姜能去臟腑之沉寒,、胃部冷痛?！鞍蟮啊辈粌H能治常見的寒性痛經(jīng),，更能掃凈女性體內(nèi)的諸多惡寒癥狀，比如經(jīng)常怕冷,、手腳冰涼,、唇舌青紫、小便清長(zhǎng),、大便稀而不成形,、肚子冷痛、月經(jīng)紫暗夾血塊等,。  艾根有一種獨(dú)特的香氣,，老的艾葉有一種淡淡的苦味，艾根則不會(huì)苦,。故煲艾根湯一般選用它,。 做法： 雞洗凈切塊，將艾根洗干凈,，和雞塊一起放進(jìn)瓦罐鍋,，同時(shí)放進(jìn)姜塊進(jìn)行調(diào)味。將食材裝進(jìn)瓦罐鍋后,，加入清水,，先用猛火將水燒開,；然后轉(zhuǎn)換成小火煮。等候1.5-2個(gè)小時(shí)后,，艾草雞湯就煲好可以出鍋了,。 功效： 艾草煲雞湯有很好的滋補(bǔ)功效，且艾草的清香搭上雞肉的甘醇,，香氣怡人，美味可口,。據(jù)說,，梅縣當(dāng)?shù)氐呐栽谧伦拥臅r(shí)候，家人也會(huì)熬制艾草燉雞湯,，利于讓產(chǎn)后虛弱的身體恢復(fù),。 “粄”為客家方言里各類糯米、粘米糕點(diǎn)的通稱,，如蘿卜粄,、仙人粄。艾糍是客家人餐桌上常見的傳統(tǒng)美食,，是清明節(jié)的時(shí)令食品,。 做法： 1、是要先將艾草留葉去枝,，然后用開水浸泡一會(huì)后撈起,，將艾葉切成碎片，加入少量水搗成糊狀,。 2,、制作艾糍皮。將一定量的糯米粉,、粘米粉和白糖,，同糊狀的艾葉放進(jìn)盆子里，不斷地?cái)嚢?，反?fù)揉搓成面團(tuán),。 3、將餡料包入艾糍皮,，順勢(shì)把艾糍壓扁,。將包好的艾糍放入蒸鍋，用沸水蒸15-20分鐘,，美食艾糍就出鍋了,。 功效： 艾粄因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能,。有消食健胃,，散寒除濕,，消腫散結(jié)，平喘,、鎮(zhèn)咳,、祛痰、護(hù)肝利膽的作用,。 做法： 將一把干艾草放入干凈的鍋中,，然后加入適量的清水，大火燒開之后繼續(xù)熬煮十分鐘左右就可以取出,。等水自然放涼到可以泡腳的時(shí)候就可以了,，還可以根據(jù)自己的身體狀況，加入其它材料一起泡腳,。泡腳的時(shí)候一定不能泡到全身大汗,，而是應(yīng)該在微汗的時(shí)候就停止。 功效： 1,、去虛火和寒火：人體中患有口腔潰瘍,、咽喉腫痛等情況，大都是由于體內(nèi)虛火旺盛或者寒火旺盛導(dǎo)致,，將艾草和水一起熬煮之后,，將藥液泡腳一會(huì)等全身出微汗，連續(xù)泡腳兩三天,，并且少吃一些寒涼食物,，大多能夠得到很好的緩解。 2,、可以驅(qū)寒：天天用熱水泡腳本來就有促進(jìn)血液循環(huán),，趕走體內(nèi)濕寒的功效，況且艾草能通十二經(jīng)絡(luò),，調(diào)理陰陽(yáng),。  艾小問 艾葉煮水孕婦能用嗎？ 艾葉的一個(gè)比較特殊的功效就是溫經(jīng)保胎,，所以一般情況下,，孕婦可以使用，但是艾蒿本身是過敏原的一種,，孕婦的身體都較為敏感,，特別是使用藥材的時(shí)候要格外小心，一般來說,，孕婦在懷孕期間是不能隨便使用藥材的,。艾葉也是屬于藥材的一種，所以使用之前必須要先經(jīng)過醫(yī)生的允許,。 醫(yī)生 健康叮嚀： 本品為預(yù)防調(diào)理藥膳,，不能作為治療用藥,，如有不適癥狀，建議到醫(yī)院就診,。 |
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