綠豆對大家來講是非常熟悉的，特別是夏天喝的綠豆湯或綠豆沙,。綠豆是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物,。綠豆中的多種維生素、鈣,、磷,、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多。因此,，綠豆不但具有良好的食用價值,，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之良谷”的說法,。在炎炎夏日,，綠豆湯更是老百姓最常喝的消暑飲料,。具有清熱解毒、利尿,、消暑除煩,、止渴健胃、利水消腫之功效,；主治暑熱煩渴,、濕熱泄瀉、水腫腹脹,、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫,、痄腮,、痘疹等。下面就隨作者一起來看看綠豆湯的主要功效與作用以及食用禁忌吧,！

1,，綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，有清熱解毒之功效,。

2,，綠豆中所含有的蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng),、增進食欲的功效,。

3，綠豆中含有一種球蛋白和多糖,，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收率。

4,，綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病,、心絞痛等癥,。

5，綠豆含豐富的胰蛋白酶抑制劑,，可以保護肝臟,，減少蛋白分解，從而達到保護腎臟的作用,。

6,，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病,。

綠豆湯的食用禁忌

1,，脾胃虛寒,、體質(zhì)陽虛以及泄瀉者不宜食用。

2,，不宜與狗肉同食,。

3，綠豆湯不宜使用鐵鍋煮,。

4,，綠豆不宜煮太爛，容易破壞其營養(yǎng)價值,。