有人說

每一個(gè)懂得健身的人都會(huì)是一個(gè)好廚子

吃

對(duì)健身朋友們來說是非常重要的

而“雞胸肉”又在我們減脂和增肌中

扮演著不可或缺的角色

可是“白水煮雞”也確實(shí)是食之無(wú)味

苦了健身房的“莘莘學(xué)子”

有的人看到雞胸肉會(huì)有點(diǎn)反胃

可能吃多了

那么就趁現(xiàn)在

給雞胸肉來一場(chǎng)革命

拯救你枯燥的胃

革命要素一

料理前密封腌制——讓雞胸肉嫩滑多汁

制作之前密封腌制雞胸肉一段時(shí)間，口味會(huì)更好,。選擇腌制調(diào)料時(shí),，可加入鹽和黑胡椒入味，加料酒去腥,，加生抽提味,，也可添加少量檸檬汁或者雞湯。然后用保鮮膜密封好,，在冰箱中冷藏4-8個(gè)小時(shí),。

但一定要記住寶寶你是在健身的人，所以千萬(wàn)不要用以油為基礎(chǔ)的醬汁腌制,，否則,，后果你懂得。

革命要素二

十字花刀——讓雞胸肉不再那么柴

找到雞胸有筋膜的一面,，（筋膜想必大家都很熟悉吧）朝上放置,，然后用刀打上細(xì)密的十字花刀，不用很深,。然后,，把雞肉翻轉(zhuǎn)過來，用刀背開始敲打,，直到整塊雞肉被拍松就可以了,。

這樣的做法破壞了雞胸的筋膜結(jié)構(gòu)，可以在一定程度上避免雞胸肉因?yàn)槔w維過多,、脂肪過少導(dǎo)致的“柴”口感,，讓你更愿意經(jīng)常食用。

考驗(yàn)大家刀工的時(shí)刻到了

看到底誰(shuí)才是大廚

革命要素三

正確使用調(diào)味料——避免攝入高熱量

好吃最關(guān)鍵的因素就在這里了，在烹調(diào)的時(shí)候,，可以添加其它調(diào)味料,，但是切忌加入高熱量的調(diào)味料?？梢赃x擇的調(diào)味料有：檸檬皮,、香草、迷迭香,、羅勒葉等等,。如果需要用油，也要用健康一點(diǎn)的油,。

革命要素四

不粘鍋——保證肉質(zhì)鮮嫩可口

因?yàn)椴徽冲伡词?strong>用很少的油也不會(huì)糊,，在保證口感的同時(shí)不會(huì)糊可以用少量油或者無(wú)油來煎雞胸肉，可以防止脂肪攝入過量,。腌制后的雞胸肉很容易入味,，把握好火候，煎至兩面金黃,，這時(shí)的肉質(zhì)是最鮮嫩可口的,。

革命要素五

低溫慢煮——確保營(yíng)養(yǎng)不流失

低溫慢煮可以鎖住雞胸肉中的水分，保持雞胸肉本身的鮮嫩口感和營(yíng)養(yǎng)成分,。

要素掌握了

就開始實(shí)戰(zhàn)吧

下面K哥整來了一些

雞胸肉的美味做法

如果大家想了解更多健身知識(shí)

可以加入我們的健身群

微信助手：ibetterthan

認(rèn)證口令：666

01 涼拌系列--石榴雞絲沙拉

用料：

石榴（玉米）1個(gè)、雞胸1塊,、小黃瓜1個(gè),、荷蘭豆1把 、紅辣椒3個(gè),、 檸檬1個(gè),、香菜少許、鹽少許,、大蒜3瓣,、白糖2小勺、橄欖油少許,。

做法：

1.將部分石榴用紗布包裹住,，擠出石榴汁待用；（留一部分石榴最后用）

2.鍋里加足量的水,，加入姜片和雞胸肉,。煮約20分鐘，至雞胸熟透,。取出冷卻后,，用手撕成雞絲,；

3.石榴汁中加入適量檸檬汁、蒜末,、少許鹽,、白醋、白糖,、橄欖油,；

4.荷蘭豆焯水30秒后切段，辣椒切碎,，黃瓜切段后和雞絲混在一起,，澆上石榴酸甜汁攪拌均勻；

5.將拌好的雞絲石榴沙拉裝入盤中,，撒入剩余的石榴點(diǎn)綴,。

02 煎制系列--檸香雞排

用料：

去皮雞胸肉1塊,、香菜適量、鹽少許,、胡椒少許,、橄欖油適量、大蒜2顆,、白葡萄酒適量,、新鮮的檸檬汁適量。

做法：

1.敲打雞胸肉,，用鹽和胡椒進(jìn)行腌制,，兩面煎至金黃；

2.加入橄欖油,、大蒜,、檸檬汁、酒煮沸,，放入雞肉,，慢慢煎至醬汁濃稠，便可撒上香菜裝盤,。

03 雞肉瘦身沙拉

用料：

雞胸肉1塊,、生菜適量,、小西紅柿適量、千島醬適量、黑胡椒粒3克,、苦菊1顆,、黃色彩椒適量、檸檬1個(gè),、鹽少許,。

做法：

1.用鹽、黑胡椒粉腌制雞胸肉半個(gè)小時(shí)左右,；

2.將平底鍋燒熱，倒入橄欖油,，然后將雞胸放入鍋內(nèi)開始煎制,；

3.一面煎制金黃色后，翻面煎制,，煎好后取出晾涼備用,；

4.生菜過水后控干水分放入碗內(nèi)，擠入少許檸檬汁拌勻,；

5.將煎好的雞肉切塊,，然后放在生菜上，裝飾一些小紅柿,。食用的時(shí)候淋上千島醬即可,。

一言不合就吃出個(gè)涼拌系、煎制系

這樣的生活才叫完美