陽春三月,，氣溫卻十分尷尬，忽冷忽熱影響食欲,，今天推薦十道懶人家常涼菜，簡單開胃又美味,，可謂是3分鐘上菜,，3分鐘也可以光盤。

1,、涼拌蓮藕,，各地的涼拌方式不同，新鮮蓮藕可以生吃,，超市買的蓮藕建議焯水2分鐘以上或干脆煮熟,，在有熱度時(shí)加入油、鹽,、味精,，喜歡辣的可以加辣椒醬或老干媽，喜歡清淡的可以加糖和醋,。

2,、涼拌黃瓜,，黃瓜清洗后輕微去皮,， 加入糖醋或蒜泥即可。

3,、涼拌海帶,，將海帶切絲煮熟，加入油,、鹽,、醋、辣椒,、蒜蓉,、雞精攪拌。

4,、涼拌豆腐皮,，豆皮有很多種,，選擇一到兩種加入香菜、醋,、鹽,、蒜、姜,、辣椒油即可,。

5、老醋花生米,，將花生米炸熟,，加入生菜、香干,、原香醋,、白糖、香油,、醬油,、小蔥晾涼即可。

6,、涼拌腐竹,，腐竹完全泡發(fā)后，用少量的油翻炒,，涼加入優(yōu)雅和喜歡的調(diào)味料就可以了,。

7、蔥油金針菇,，金針菇和腐竹一樣要炒,，使用少量的油用蔥煸過加入金針菇，取出加入海帶絲,、油,、鹽、醋,、辣椒,、蒜蓉、雞精攪拌,。

8,、涼拌西紅柿，西紅柿中的番茄紅素有抗癌作用,，無論生吃熟吃都非常好,。

9、椒麻雞,，和口水雞一樣是肉食動(dòng)物的最愛,，將煮熟的雞肉切絲加入辣椒油,、花椒、醬油,、味精,、芝麻油、雞湯一起攪拌,。

10,、紅油百葉，牛百葉是涼菜佳品可以用各種醬料涼拌,，使用紅油辣椒是比較常見的,，沙茶醬、海鮮醬,、口碑醬都可以,。