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2012-02-11 09:04:41 淺談普洱茶存放 各位喜歡普洱茶的新老茶友,，對(duì)于普洱茶的存放，一直是一眾茶友比較關(guān)注的問(wèn)題,。細(xì)心翻閱各網(wǎng)站相關(guān)文章,，對(duì)普洱茶的存放描述不多。今發(fā)帖專門討論這話題,，志在各大大及茶友共同探討,。如有異議，請(qǐng)各位踴躍發(fā)言,，指出不足,，共同參與。以下是偶對(duì)普洱茶存放的心得,，供各位參考,。對(duì)于普洱茶的存放，很多茶友都知道是存放在干凈,、通風(fēng)及避光處,。下面將對(duì)普洱茶的小量存放進(jìn)行一系列的探討。（偶只是一個(gè)普洱茶愛(ài)好者,，不像做茶的老板們有大量貨要租用倉(cāng)庫(kù)存放） 首先,，先對(duì)普洱茶的存放條件作一分析： 1,、光照光照是普洱茶的一致命傷害，不僅是指太陽(yáng)光的直接照射,，也指家庭及商店使用的陳列柜存放普洱使用的石英燈,。光照對(duì)普洱的傷害，偶的觀點(diǎn)在于光線中的紅外線及紫外線,。光線的照射會(huì)使茶葉里的物質(zhì)發(fā)生光分解,，以及使茶葉存放的環(huán)境溫度上升（由紅外線造成，所以不指光管照射）,。由于光照對(duì)茶葉的影響,，偶做了2個(gè)破壞性試驗(yàn)：分別將兩個(gè)下關(guān)生沱用密封袋封存分別放在太陽(yáng)及石英燈下進(jìn)行直接光照。試驗(yàn)結(jié)果表明,，太陽(yáng)照射的普洱茶（照了1周）茶體表面發(fā)紅有光澤,，具有陽(yáng)光照射的“日曬味”（這里的日曬味不是指外面所說(shuō)的普洱茶加工時(shí)的曬青味，別搞錯(cuò)了,！你也可以在家試試,，別用貴茶試，除非你只有貴茶,，哈哈）開(kāi)湯后湯色偏紅,，味帶酸，沒(méi)甘甜味,，茶味非常淡,，香氣就是那個(gè)“日曬味+酸味”，葉底偏紅（如果你想紅些就多曬幾天）,。另一個(gè)使用石英燈照射的沱（照了半年,，每天不少于５小時(shí)。晚上回家吃飯時(shí)開(kāi)到睡覺(jué),，電費(fèi)好貴）茶體跟日曬的區(qū)別不大,，但沒(méi)有“日曬味”。開(kāi)湯后湯色及葉底偏紅,，茶味、回甘,、茶香明顯轉(zhuǎn)弱,，但沒(méi)“日曬味”和酸味。以上試驗(yàn)均以留樣茶對(duì)比,。另紫外光燈照的還沒(méi)試過(guò),，主要是紫外線對(duì)人體有殺傷力，不敢開(kāi),。 ２,、濕度及溫度濕度和溫度對(duì)茶的影響是存在共同作用的,，影響比光照更大，當(dāng)茶葉受潮時(shí),，水分會(huì)使茶葉成分發(fā)生生物和化學(xué)變化,。對(duì)此，偶又做了一下幾個(gè)試驗(yàn),。把生沱分別至于一下環(huán)境： Ａ,、高溫高濕。熏蒸法（用溫水增加空間濕度）,，溫度＞３５度,，濕度＞８０％ Ｂ、高溫低濕,。烘烤法（用抽濕機(jī)）,，溫度＞４０度，濕度＜１５％Ｃ,、低溫高濕,。噴霧發(fā)（用水直接噴霧后存放低溫環(huán)境），溫度＜１０度Ｄ,、低溫低濕,。干燥發(fā)（存放于干燥壇中，空調(diào)房控溫）,，溫度＜２５度,，濕度＜３０％以上試驗(yàn)基于本人從事的行業(yè)，所以有化驗(yàn)和小環(huán)境模擬設(shè)備,。感謝公司,，哈哈．．試驗(yàn)結(jié)果：Ａ、長(zhǎng)毛了,，不敢喝,。用掃清里后，表面發(fā)白,，結(jié)構(gòu)松散,，有強(qiáng)烈的霉變味（曬曬可能沒(méi)那么厲害，應(yīng)該強(qiáng)通風(fēng)也可以吹散些,，很多人稱為退倉(cāng)吧,？退了倉(cāng)我也不敢喝，因?yàn)樘瓣悺绷耍?。開(kāi)湯后湯色漆黑,、渾濁，有霉味,，葉底炭化霉?fàn)€,，黑黑的,。至于口感應(yīng)該有人比較了解，麻煩幫我補(bǔ)充一下,。（祝你身體健康?。?/font> Ｂ、表面有光澤,，色偏黃亮,，較松散，有清淡茶香,。開(kāi)湯后湯色偏黃清澈,，有茶葉清香和香甜味，口感清甜,，回甘稍弱,，無(wú)苦澀，葉底偏黃,。 ３,、異味異味這東西就不多說(shuō),，茶葉容易吸味,，存放的地方有什么味她就吸什么味，所以特別情調(diào)別在放茶的地方使用香水,、藥油,、味道濃重之物。例如你放陳皮就有陳皮味,；放桂花就有桂花味,；那各茶友可以發(fā)揮想象，解放思想,，創(chuàng)造出屬于你自己的味道：沙宣香,、飄柔香、白蘭香,、樟香,、芒果香、梅子香,、燒鵝香．．．越說(shuō)越流口水,，約說(shuō)越遠(yuǎn)，去菜市場(chǎng)買只烤鴨腿吃,，哈哈．．． ４,、氧氣氧氣對(duì)普洱茶的作用我個(gè)人理解是有的，但時(shí)間很慢,，效果不明顯,。偶把普洱茶存放在純氧環(huán)境中，但變化不明顯,。通風(fēng)的作用大概在于平衡室內(nèi)跟室外的溫濕度,，防止室內(nèi)溫濕度過(guò)高或積存異味。對(duì)于通風(fēng)時(shí)機(jī),，可選擇秋冬季濕度低的季節(jié)進(jìn)行對(duì)流通風(fēng),，夏季高溫時(shí)可進(jìn)行交換式通風(fēng)，即只開(kāi)窗或門,，防止通風(fēng)量過(guò)大,。如果通風(fēng)量過(guò)大，感覺(jué)如何,？各位可以站在空調(diào)的散熱機(jī)處站幾分鐘,。請(qǐng)盡量避免在梅雨季節(jié)、雨后的晴天等濕度大的時(shí)間通風(fēng),。 ５,、小動(dòng)物對(duì)于小動(dòng)物，各茶友需留心的是白蟻,，見(jiàn)到它你就頭疼,，一定要趕盡殺絕,。小書蟲(chóng)是吃紙不吃茶的，不用怕,。老鼠一般也不吃茶葉,，不過(guò)要注意不要讓老鼠在你的愛(ài)茶上大小便。 ６,、容器如果是原包裝,，那最好不要拆開(kāi)，考慮存放的方便,。如果是少量的茶葉,，可按自身?xiàng)l件選擇紫砂罐、陶瓦罐,、紙皮箱,。存放茶葉最好不要用塑料材質(zhì)或瓷器密封普洱茶，上油的陶罐也不是存放的首選,。一些茶品原包裝有塑料包裝,，但大多使用塑料包裝不會(huì)影響茶葉存放，so還是不拆為好,。 還有一點(diǎn),，偶個(gè)人認(rèn)為２年內(nèi)的新茶最好先用紙箱存放，讓其和存放的空間達(dá)到平衡,，再改用紫砂罐存放,。使用防潮珠對(duì)適度的控制是可以的，因?yàn)榉莱敝閷?duì)空氣中的水分是動(dòng)態(tài)吸收的,，當(dāng)空氣濕度低于５０％,，防潮珠的作用就不大了，大家不用擔(dān)心過(guò)于干燥,。對(duì)于抽時(shí)機(jī)和空調(diào)的使用,，偶不提倡，一是耗能高,，不符合經(jīng)濟(jì)利益,。二是使用人為手段改變存放條件所牽涉的技術(shù)需要特別高，一般的藏家請(qǐng)小心嘗試,。偶試過(guò)覺(jué)得很麻煩,，在南方高溫高濕的地方效果是有的，但再一次提醒,，人為改變存放條件必須先掌握一定的技術(shù)再做,。 以上是偶多年實(shí)踐的一些心得，供各位參考。有說(shuō)得不對(duì)的地方請(qǐng)各位指出并改正,，歡迎交流,。 以下是對(duì)大量存茶（不指大倉(cāng)庫(kù)，因?yàn)槲乙仓挥靡恍》块g存放）的補(bǔ)充：對(duì)于存茶量比較大的朋友,，在存放時(shí)應(yīng)注意離地離墻。由于空氣濕度大的時(shí)候墻體和地面容易凝聚水滴,，影響茶品存放,。所以一般使用地臺(tái)板墊起茶葉，避免直接與地面接觸,。同時(shí)與墻體保持一定的距離（偶的茶離墻10厘米左右）,。另外壓力對(duì)茶葉的影響，偶對(duì)這問(wèn)題體會(huì)不深,。但不建議把原箱原件的茶壘得太高,。主要考慮兩點(diǎn)。一是放下層的茶葉由于受重壓,，會(huì)使茶葉和包裝變形,；二是考慮安全問(wèn)題。翻倉(cāng)有助于茶葉的通風(fēng),，所以大量存放茶葉的時(shí)候,，一段時(shí)間后對(duì)茶葉翻倉(cāng)是需要的。偶一般半年翻倉(cāng)一次（偶是不是很懶,？哈哈....)順便檢查一下茶葉,。其實(shí)，翻倉(cāng)的頻率不必太高,，以免由于經(jīng)常搬動(dòng)茶葉損傷包裝物和茶葉,。很多茶友問(wèn)及普洱茶的存放細(xì)節(jié)，下面我講分別對(duì)存放容器,、存放地點(diǎn),、人工抽濕等一些方面作一些對(duì)比，跟茶友們分享我的存放樂(lè)趣,。 附一：容器茶友們對(duì)于普洱茶的存放,，可謂是八仙過(guò)海，各顯神通,。沒(méi)有對(duì)的方法,，也沒(méi)有錯(cuò)的方法；沒(méi)有好的,，也沒(méi)有壞的,，只由合不合適你的，哈哈...... 對(duì)普洱茶的容器，我大致歸類為兩種：硬容器和軟容器,，下面將分別說(shuō)說(shuō)這些容器的優(yōu)缺點(diǎn),。 硬容器包括：紫砂罐、瓦罐,、瓷罐,、金屬罐、塑料罐等,。 紫砂罐 優(yōu)點(diǎn)：透氣性高,、造型美觀 缺點(diǎn)：易碎、占空間,、價(jià)格相對(duì)較高 處理：由于紫砂罐是燒出來(lái)的,，很多時(shí)候帶有火燒的味道，所以建議處理以下,。首先將新買回的紫砂罐用清水里外洗凈后放清水浸泡一周（要換水）,。然后在太陽(yáng)下暴曬至干透，最后涼放 2天,。這樣的處理后基本沒(méi)有異味了,，可以用來(lái)存放你的愛(ài)茶。如果經(jīng)過(guò)處理后你仍然聞到有異味,，那你得考慮紫砂罐是否有問(wèn)題,，例如經(jīng)過(guò)化學(xué)處理、不是紫砂原料等,。如果發(fā)現(xiàn)上述情況,，那自己考慮是否使用好了。 瓦罐 優(yōu)點(diǎn)：透氣,、價(jià)格便宜 缺點(diǎn)：易碎,、占空間 處理：對(duì)于瓦罐的選擇，最好不要選擇里面上釉的,，因?yàn)槔锩嬗杏圆焕谕笟?。處理和紫砂罐相同?/font> 瓷罐 優(yōu)點(diǎn)：造型美觀、樣式精美,、密封性好 缺點(diǎn)：易碎,、價(jià)格較高 處理：瓷罐樣式精美，對(duì)于存放少量飲用的茶葉是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,。對(duì)于長(zhǎng)期存放,，則由于密封不利普洱茶的陳化，所以比較少用,。市面上賣的瓷罐一般帶有橡膠密封圈,，所以在處理上注意不要直接在太陽(yáng)下暴曬，以免橡膠圈老化。瓷罐一般用水清洗干凈,，如果有油漬的話用洗潔精洗干凈就可以了,，但記得把洗潔精徹底沖干凈。然后放在陰涼處風(fēng)干,。 金屬罐 優(yōu)點(diǎn)：密封性好,、攜帶方便 缺點(diǎn)：受外界環(huán)境影響大，隔熱差 處理：市面上的金屬罐選擇比較多,，一般有鐵制的（容易生銹）,、合金的（價(jià)格高）、錫制的（容易變形）等,。對(duì)于金屬罐，由于制造時(shí)候帶有油漬,，所以要徹底洗干凈,、晾干。由于金屬容器攜帶方便,，是家庭存放少量飲用茶葉和出門使用的好選擇,。但由于金屬制品隔熱差，很容易在不察覺(jué)的情況下造成高溫?fù)p壞茶葉,。還有的就是密封不利于普洱茶的陳化,。 塑料罐 優(yōu)點(diǎn)：密封性好、攜帶方便,、價(jià)格便宜 缺點(diǎn)：有異味處理：塑料容器攜帶方便,，價(jià)格便宜，是短期存放茶葉的一個(gè)可選容器,。但由于塑料容器常帶有塑料味,，無(wú)論怎么洗，再密封,、溫度的作用下又會(huì)產(chǎn)生異味,。所以，如果要選擇塑料容器裝茶,，得考慮清楚,。 軟容器包括：紙箱、紙張,、布袋,、塑料袋 紙箱 紙箱是存放普洱最常用的包裝物，由于紙箱占用空間少,，方便實(shí)用,，防塵，有一定的透氣和防潮性，價(jià)格便宜取材方便,，是普洱茶存放的理想容器,。可與其他容器和包裝配合使用,。 紙張 紙張也是很常用的包裝物,，由于可塑性強(qiáng)，方便使用,，取材容易而深受大家喜歡,。一般可選用牛皮紙、宣紙,、報(bào)紙等,。在選用報(bào)紙的時(shí)候請(qǐng)注意一些細(xì)節(jié)：由于報(bào)紙用油墨印刷，有油墨味和掉色,，使用前可放在太陽(yáng)下暴曬使油墨退色和消除異味,。不過(guò)還是建議不用直接用報(bào)紙包茶葉，可先用其他紙張包裹后再用報(bào)紙包,。 布袋 布袋一般用于包裹散茶,，但由于布袋透氣性高，對(duì)防潮基本不起作用,，建議配合紙箱使用,。 塑料袋（食品袋） 塑料食品袋取材方便，多用于包裹要飲用的茶葉,。但由于塑料袋不透氣,，所以很少用來(lái)包裹長(zhǎng)期存放的茶葉。在選擇方面,，我們可以選擇微波爐用的保鮮袋,，因?yàn)檫@一類保鮮袋大多有微小的透氣孔，把茶葉裝到塑料袋（不用扎口）后再放到紙袋里,，方便取用,，即防潮又方便。很多朋友選擇用塑料袋包裹長(zhǎng)期存放的茶葉,，這一點(diǎn)我不大提倡,。因?yàn)樗芰洗焕惢膊焕谕L(fēng),。 附二：存放地點(diǎn) 這里說(shuō)存放地點(diǎn)是指普洱茶存放的房室,，不是說(shuō)地址阿。 對(duì)于存放地,，我又把他分兩類：大型的專業(yè)倉(cāng)庫(kù)和私人少量存放,。在這里就不對(duì)大型專業(yè)倉(cāng)庫(kù)談?wù)撌裁戳?，畢竟這個(gè)對(duì)一般的藏友沒(méi)什么意義。以下主要說(shuō)說(shuō)對(duì)一些我見(jiàn)過(guò)的存儲(chǔ)地點(diǎn)存放環(huán)境的差別,。 住宅 住宅這里指的是自己的家,。對(duì)于普洱茶的家庭存放，無(wú)論何時(shí),，都受到茶友的呵護(hù),，應(yīng)該問(wèn)題不大。如果有看過(guò)我上面寫的文字的應(yīng)該對(duì)家藏普洱的注意事項(xiàng)都有了解了吧,。但有些朋友還會(huì)問(wèn)放在陽(yáng)臺(tái)好不好?。糠艔N房可不可以阿,？偶聽(tīng)了真的暈死不會(huì)說(shuō),，自便。不過(guò)話說(shuō)回來(lái),，在家放普洱還有一些被忽略的地方,，例如你的寵物啦，如果它乖不令你的房間有異味那還好說(shuō),。另外一個(gè)就是家里如果有老人家同住，祛風(fēng)油,、跌打油,、風(fēng)濕膏等可以讓老人家爽一陣子的東西。那時(shí)候你只能用張無(wú)忌的乾坤大挪移,。說(shuō)到底,，老人家才是寶啊,！ 私人倉(cāng)庫(kù) 多數(shù)指沒(méi)人住的舊房子,。跟家里差不多，只是沒(méi)人住了,，通風(fēng)和防水就得多放心機(jī)了,。常回“家”看看,，回“家”看看....... 還有一個(gè)比較多人用來(lái)存放普洱茶的地點(diǎn)就是車庫(kù),。無(wú)論是有放車的還是沒(méi)放車的，得注意的問(wèn)題比較多,。首先,，現(xiàn)在的車庫(kù)要不很密封（水泥城堡，空氣不對(duì)流的）,、要不很不密封（鐵皮集中營(yíng),，挨家挨戶）潮濕不說(shuō),，單是廢氣已經(jīng)夠嗆了。我見(jiàn)過(guò)很多這樣的“煉獄”,，簡(jiǎn)直無(wú)語(yǔ),。 辦公室 辦公室也是很多朋友喜歡存放茶葉的地方。因?yàn)闊o(wú)論上班族和老板,，都會(huì)有很長(zhǎng)的時(shí)間呆在辦公地點(diǎn),，這樣會(huì)方便隨時(shí)監(jiān)視自己的愛(ài)茶。但辦公室也存在很多不良因素,，如通風(fēng)問(wèn)題啊,，烏煙瘴氣的辦公室見(jiàn)不少了。還有的就是不可控的溫差,，很多公司白天的空調(diào)開(kāi)到像冷庫(kù)一樣,，一到下班時(shí)間又生怕沒(méi)錢交電費(fèi)似的。還有一個(gè)就是你身邊的人,，你自己愛(ài)惜,，但畢竟是個(gè)公眾地方，沒(méi)辦法要求別人跟自己一樣愛(ài)惜的呀,。
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