一.醬香餅

土家香醬餅是恩施長陽土家族的一種特有的小吃,，此餅以香，甜辣,，脆為主要特點,，它辣而不辛，咸香松脆,。醬香餅餅怎么做,，下面我們簡單來了解以下醬香餅的做法：

用料

面粉300克、溫水200克,、花椒粉適量,、芝麻適量、小蔥花適量,、郫縣豆瓣醬10克,、海鮮醬10克,、甜面醬10克、蒜蓉辣醬10克,、孜然粉1小勺,、熟芝麻粉2小勺,、白糖半小勺,、食用油適量、八角一個,、花椒十粒,。

做法

1.把面粉放入盆中，加入溫水,，用筷子攪拌,，然后揉成面團餳半個小時。

2.郫縣豆瓣醬切碎,，海鮮醬,、甜面醬、蒜蓉辣醬備用,。

3.炒鍋中放油,，小火，放入八角和花椒炸香撈出,，留油,。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬,、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香,，加入半碗水、白糖,、孜然粉,、熟芝麻粉，燒開,，翻炒幾下,，關(guān)火出鍋，醬料就做好了,。

4.餳好的面團分為兩份,，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。搟成比較薄的片,，刷一層油,，撒上花椒粉。

5.切成連著的九宮格,。

6.一片壓一片,，折疊在一起,。

7.搟成大薄餅。

8.電餅鐺預(yù)熱,，倒入適量油,，把餅放進去烙至兩面金黃。涂抹一層醬料,，撒上白芝麻和蔥花,，土家醬香餅就做好了。

9.出鍋,，切塊,，裝盤。

二 千層餅

千層餅是很美味的食物,，可以用作早餐或是晚餐,，能飽腹還能勾起人的食欲。千層餅的做法也是有講究的,，它的面皮一定要做很多層,，這樣口感才會好。那么,，朋友們想知道千層餅怎么做及千層餅的家常做法嗎?下面就為大家介紹,。

原料：面粉1000克，老肥250克（老肥：它是每次和面時故意留下的一塊兒面,，先使其發(fā)酵,，用于下次和面時揉進面里，使全部的面發(fā)酵）,，豆油25克,，堿適量。

做法

1,、準(zhǔn)備適量的面粉,，將面粉倒在案板上，加老肥,，溫水500克,，和成發(fā)酵面團。待酵面發(fā)起,，加入適量堿液,，揉勻，稍餳,。

2,、將面團搓成長條，每100克揪1個面劑,，將面劑搓長條,，用搟面杖搟成寬長方形面片,，再刷上豆油，稍撒干面粉,，然后從左至右疊起,，待用。

3,、把劑兩端分別包嚴(yán),，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋,。

4,、待蒸鍋上氣時,，將餅坯擺入屜內(nèi),，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下,，用刀在餅中間橫切一刀,，將餅輕輕磕動，見起層時,，碼入盤內(nèi),。

三 煎餅果子做法

山東雜糧煎餅果子為天津傳統(tǒng)地方名吃之一，在全國也是出了名的地方美食,。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅果子攤上都是食者不斷,，有時還需等十幾分鐘才能拿到，咬上一口香脆可口,，口味更是濃淡相宜,，再配上一杯現(xiàn)磨豆?jié){，簡直就是營養(yǎng)早餐好選擇,。那么,，你想知道雜糧煎餅怎么做及雜糧煎餅的家常做法嗎?下面就為大家介紹。

食材：面粉,、雞蛋,、油條、蔥,、蘿卜干,、醬（烤肉醬）。

做法：

1）蔥洗凈切蔥花,；

2）面粉加適量清水,，攪拌成面糊糊；

3）鍋中涂一層薄薄的油,；

4）舀兩勺面糊糊,，攤平,，可以用勺子底部抹下,；

5）開火,，面糊糊成型之前打入雞蛋一個；

6）用勺子底部抹開,；

7）撒蔥花,；

8）大火雞蛋7,、8分熟，喜歡餅皮焦一點的可以多煎會兒,；

9）翻面,；

10）涂上醬料；

11）放蘿卜干,；

12）放油條,；

13）卷起。

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