蜂蜜是一種天然營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品,，富含11種氨基酸,。春季萬物復(fù)蘇，正是春食蜂蜜的好時(shí)候,。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為飲食蜂蜜有去疲勞,、抗過敏、消積食,、清腸道,、潤(rùn)肺止咳等功效?？茖W(xué)地食用蜂蜜,，需要注意下列誤區(qū)：

一、國(guó)內(nèi)不再認(rèn)證“有機(jī)蜂產(chǎn)品”

2012年3月1日后,，新版《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》對(duì)蜂產(chǎn)品有機(jī)認(rèn)證已經(jīng)取消,。國(guó)產(chǎn)有機(jī)蜂產(chǎn)品不復(fù)存在。市面上可以見到通過美國(guó)和歐盟有機(jī)食品認(rèn)證的國(guó)外有機(jī)蜂產(chǎn)品,。

二,、購買和儲(chǔ)存

1.專賣店比超市靠譜。

2.價(jià)格和質(zhì)量不一定成正比（取決于蜂產(chǎn)品本身的質(zhì)量）,。

3.低濃度未成熟蜂蜜,，經(jīng)企業(yè)加工后的“濃縮蜜”、加入了各種添加劑（鋅,、鈣,、鐵等）的功能蜂蜜成為市場(chǎng)（尤其是超市）銷售的主流。（濃縮蜜經(jīng)過高溫加工過程后營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重）

4.蜂產(chǎn)品食療養(yǎng)生用途,，根據(jù)疾病和個(gè)人體質(zhì),，選擇有針對(duì)性的蜜源品種購買。

5.天然成熟蜂蜜（好蜂蜜）簡(jiǎn)單識(shí)別

(1)凝固結(jié)晶蜜密度上下一致且均勻,手摸壓結(jié)晶蜜無顆粒感,。

(2)瓶?jī)?nèi)表面有類似油脂白色漂浮物,，手指放瓶后看不清楚五指。

(3)涼水中滴入蜂蜜攪拌后,，小氣泡多而較長(zhǎng)時(shí)間不散,。

(4)倒立瓶子未結(jié)晶真蜂蜜流動(dòng)速度均勻遲緩。

(5)燒紅鐵絲插入蜂蜜中冒出青煙有花果香味而不是焦糊氣味,。（摻假蜂蜜和假蜂蜜常要加入增稠劑,，一般會(huì)摻入白糖、飴糖,、白礬,、糖漿、淀粉酶等原料）,。

(6)國(guó)家強(qiáng)制蜂產(chǎn)品保值期2年,。在低于20C°玻璃瓶?jī)?nèi)長(zhǎng)時(shí)間保存一般不會(huì)變質(zhì)。

三,、相克食物

不能同時(shí)食用的有豆腐（豆制品類）,、鯽魚、洋蔥,、大蒜,、韭菜、茶葉,、萵筍,、茴香等食材。

四,、蜂蜜的食用方法

1. 用不高于60C°溫開水或涼開水稀釋后飲用,，避免盛放于金屬器皿中儲(chǔ)存。

2. 一般早,、晚食用,。早上先喝杯白開水（100--120ml）清腸通便排毒后再飲用，也可涂抹早餐面點(diǎn)上（避開與米飯同時(shí)）食用,；飯前1--1.5小時(shí),，飯后2--3小時(shí)飲用，避免空腹食用。用量每次20-25克為宜,；用于食療養(yǎng)生者每次50-100克為宜,。

3. 藥用食療做法

A.蜂蜜 雪梨水---潤(rùn)肺潤(rùn)燥。雪梨去掉內(nèi)核和皮水煮后,，降溫到60C°以下,，加入適量蜂蜜飲食。

B.蜂蜜 牛奶 黑芝麻---產(chǎn)后補(bǔ)血通腸,。黑芝麻搗碎調(diào)和蜂蜜和牛奶食用,。

C.蜂蜜 香蕉 大米粥---潤(rùn)腸通便。大米熬粥,，加入香蕉切片煮熬,，降溫到60C°以下食用。

D.蜂蜜 白蘿卜汁---食療便秘,。白蘿卜熬汁冷卻到60C°以下,，加入蜂蜜音飲用。