脆皮炸鮮奶

炸鮮奶,，第一次吃是去年在廣東的那一次，吃到了傳說(shuō)中的炸鮮奶,，它外金黃,、內(nèi)潔白,；外酥脆,、內(nèi)軟嫩。

脆皮炸鮮奶

說(shuō)起這炸鮮奶是嶺南風(fēng)味壓桌甜菜,，屬于粵菜系,，深受食客歡迎，北方地區(qū)亦紛紛仿效,，流傳非常廣,。

來(lái)一道這樣的甜點(diǎn)，別有一番風(fēng)味哦,。

[脆皮炸鮮奶]

純牛奶200ml,、糖30g、玉米淀粉30g,、色拉油適量,、低粉80g、鹽1g,、色拉油10g,、水100g

制作步驟1

1、牛奶,，玉米淀粉,，糖，小火加熱，順著一個(gè)方向,，邊攪拌邊加熱,。

制作步驟2

2、加熱大約5分鐘后,，變成粘稠的漿糊狀態(tài),，停火,。

制作步驟3

3,、將牛奶糊稍微涼一下，加入鋪好保鮮膜的容器內(nèi),，最好帶蓋子,。表面用保鮮膜按住，輕輕按壓平整,。（我是為了第二天節(jié)約時(shí)間）也可以只冷藏用一小時(shí),。

制作步驟4

4、將冷藏好的牛奶糊切成小塊,。

制作步驟5

5,、低粉加入鹽，色拉油,，水,，拌均勻，靜止一會(huì),。

制作步驟6

6,、將牛奶小塊加入面粉糊內(nèi)，均勻地裹上一層,。

制作步驟7

7,、起油鍋，大約6成熱,，加入掛漿的牛奶塊,。炸至金黃色。這里,，我復(fù)炸了一遍,。

1、攪拌面糊不能停,，必須用小火,，防止糊掉。面糊攪拌至粘稠才停止,。

2,、面糊漿建議靜止一會(huì)再使用,。

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