豆類當(dāng)屬人們最愛的健康食物之一，不僅可做成可口好吃的佳肴,，將黃豆打成豆?jié){,，喝了還能美容養(yǎng)顏，補(bǔ)充大豆異黃酮,。但是,，很多痛風(fēng)患者卻“聞豆變色”，這又是為何呢,？得了痛風(fēng)就不能吃豆?jié){了嗎,？

大豆中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有大豆異黃酮,，它能補(bǔ)充女性身體流失的雌性激素,，從而達(dá)到改善皮膚和緩解更年期綜合癥的作用。當(dāng)痛風(fēng)遇到豆類,，人們總會(huì)偏向痛風(fēng),，從而放棄自己好喜愛的豆類食品。

痛風(fēng)不能吃豆類嗎,？

痛風(fēng)又叫高尿酸血癥,，具體癥狀表現(xiàn)為尿酸高和痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎，有些還會(huì)伴隨腎臟病變,。而人體中的尿酸是由嘌呤氧化而成,，因此醫(yī)生建議痛風(fēng)患者要禁食高嘌呤食物。

在高嘌呤食物的列表中,，大豆制品與動(dòng)物內(nèi)臟并列第一,，也就是說每100g大豆制品中的嘌呤含量至少在100mg以上，這樣一想,，痛風(fēng)患者“聞豆變色”也是情有可原的,。但僅靠這一個(gè)數(shù)據(jù)，并不能讓我們徹底打消吃它的念頭,。

有研究表明,，食用大豆類食物,，并不會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，大豆類所含有的屬于植物嘌呤,，它比肉類嘌呤造成痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)要低得多,。而且，專家從多方面考量,，都認(rèn)為痛風(fēng)患者不該禁食豆類：首先,，100克黃豆可以做300～500克豆腐，所以一頓豆腐中所含有的嘌呤量很少,，一杯豆水比例為1：10的豆?jié){,，嘌呤含量也僅有38mg；其次,，豆制品在加工過程中,，會(huì)有大部分的嘌呤流失，就算是高嘌呤的豆類經(jīng)過烹飪后也會(huì)變成低嘌呤,；最后,，雜豆中含有豐富的膳食纖維，適當(dāng)食用還能提高飽腹感和控制體重,，對(duì)于緩解痛風(fēng)具有積極意義,。

在2011年的《亞太臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表的一篇文章中表示，并不支持“吃大豆制品會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)”的的說法,，他說到,，食用大豆雖然能提升尿酸水平，但升高的幅度很有限,，達(dá)不到值得引起臨床關(guān)注的水平,。

專家建議，雖然患者并不一定要禁食豆類,，但為了健康考慮,，在食用時(shí)還應(yīng)該遵守以下兩大原則：

1. 干豆要少吃

紅豆、綠豆,、蕓豆,、黑扁豆等干豆，嘌呤含量是豆類中最高的,，每100克就含有嘌呤190毫克,。所以盡量少吃，最好食用新鮮的豆類,，嘌呤的含量沒那么高。如果實(shí)在要吃,，也一定要在煮之前,，先把它提前數(shù)小時(shí)浸泡,。

2. 減少肉類食用量

痛風(fēng)患者在食用豆類時(shí)，應(yīng)適當(dāng)?shù)臏p少肉類食用量,，或者按比例換算成大豆制品,。