香菇具有營養(yǎng)價值高,，雞是肉類大選之一，成本低味好,，香菇燉雞是一道傳統(tǒng)名菜,，想要做好這道名菜，抓好細節(jié),，好吃的香菇燉雞在家也能做,。

香菇燉雞

香菇燉雞是江蘇省特色傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜中比較有特色的菜肴,，受到各地人民歡迎,。與其他吃食相比，雞肉總是特別入味,，就像這道香菇燉雞,，濃郁的香氣彌漫了廚房，不管是家庭晚餐還是朋友小聚,，簡約中又不失隆重,。

小公雞

備料：小公雞一只、香菇,、蔥姜片,、八角、桂皮,、香葉,、花椒、料酒,、老抽,、青紅辣椒

剁成塊

第一步、小公雞一只,，剁成塊洗干凈待用

香菇

第二步,、香菇去掉根部、清洗干凈,、打上十字花刀

香菇去掉根部

清洗干凈

香菇打上十字花刀

第三步,、蔥姜切成片、八角,、桂皮,、香葉、花椒備好

配料

第四步,、青紅辣椒切成塊

青紅辣椒

第五步,、鍋中涼水把雞塊下入鍋中，加入料酒去腥,，煮3－4分鐘

雞塊入鍋

加入料酒

煮 3－4分鐘

撈出

第六步,、撈出控干水分

控干水分

第七步、鍋中加入油,、加入花椒,、八角、桂皮,、香葉,、蔥姜煸炒香

香料炒香

第八步、把雞塊倒入鍋中進行煸炒

下入雞塊煸炒

下入雞塊

第九步,、加入紅燒醬汁,、加入少許老抽上色，把雞肉塊翻炒香

加入紅燒醬汁

老抽

炒香雞塊

第十步,、炒香之后加入開水,，沒過雞肉塊，把香菇放入鍋中

加入開水

沒過雞塊

第十一步,、加入鹽小火慢燉45分鐘

鹽

小火燉

第十二步,、大火收汁，把雞精,、青紅椒倒入鍋中翻炒均勻可出鍋

收汁

加入雞精,、青紅椒塊

成品香菇燉雞

傳統(tǒng)名菜香菇燉雞，做起來也就那么幾步的事而已,，只要用心做,，這道菜能帶給你驚喜。

關(guān)注“天下名食”,，每天更新菜品制作工藝,。