薯條最非常受歡迎的一道零食,，源于快餐文化，它外酥里嫩的口感是大家喜愛它的原因之一,，配上酸甜的番茄醬簡直是絕配,，一直以來吃薯條都喜歡蘸上這酸甜的番茄醬吃著最有感覺，與其擔(dān)心外面的薯條有添加和使用復(fù)炸油不如自己做上一些比較放心還經(jīng)濟(jì)實惠,。

準(zhǔn)備材料：土豆,、椒鹽 、胡椒粉,、食用油

做法：1,、將土豆洗凈去皮，切成大小均勻的長條偏大一點比較好,，炸的時候不易燒焦,；

2、準(zhǔn)備好一碗清水,，將切好的土豆長條放進(jìn)水里泡一小會,，倒掉再換一碗水泡，泡后用水沖洗一遍,，使土豆表面的淀粉徹底洗干凈,，炸出的外皮才會酥,；

3、鍋中燒開水,，把土豆放進(jìn)去煮到半熟的狀態(tài),，然后撈起，控干水分,，這個步驟很關(guān)鍵,，很多人容易忽略，這也是為什么很多人在家炸的薯條和外面口感差很多的原因,，煮土豆能把多余的淀粉去掉,，炸出的口感更好，時間不宜煮太久,；

4,、水分控干后就可以裹一層淀粉，土豆裹上淀粉一炸,，外酥里嫩的感覺就出來了,，土豆上粉難，淀粉不會沾太多,，把多余淀粉去掉,，其實，外面買的都是裹了淀粉炸的,；

5,、鍋中倒油開大火，把油溫上到最大,，把薯條倒進(jìn)去炸,，要在下鍋的瞬間炸熟土豆鎖住水分，炸出來口感最好,，炸到外皮變白土豆變硬撈出土豆 ,；

6,、這次是復(fù)炸土豆條,，鍋中保持油溫開小火，不停的攪拌,，以免土豆條會粘連,，炸到土豆條兩面金黃就撈出放在吸油紙上吸下油,，配上番茄醬比KFC還要好吃。