看這性感的古銅色外皮就知道這不是一只平凡的雞,！外皮過油炸酥，再加上秘制香料煮制,，讓它從里到外都散發(fā)著香氣,，絕對美味~

By 微體兔 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 童子雞 750g
• 蜂蜜 45g
• 水 15g
• 蔥,、姜 適量
• 料酒 1勺
• 蠔油 5g
• 生抽 3g
• 老抽 2g
• 糖 6g
• 鹽 1勺
• 紗布（香料包） 1塊
• 桂皮（香料包） 2g
• 陳皮（香料包） 2g
• 八角（香料包） 2個
• 小茴香（香料包） 2g
• 肉蔻（香料包） 2g
• 山奈（香料包） 3g
• 丁香（香料包） 2g
• 白芷（香料包） 5g
• 草果（香料包） 3g
• 花椒（香料包） 3g

1、雞去除內(nèi)臟,、雞頭和雞腳,，姜切片和蔥一起塞入雞肚中。

2,、鍋內(nèi)倒水燒開后,，放入整雞焯水，撈出后過涼水讓皮更有韌性,。

3,、雞完全曬干,，插上烤箱支架。蜂蜜加水稀釋后均勻的刷在雞的表面,，風(fēng)干,。

4、取一塊紗布,，在上面放上所有香料,，扎緊。

5,、鍋內(nèi)倒大半鍋油,，燒至7成熱（210℃）。將雞架在鍋上,，澆熱油至表皮金黃,，讓皮有酥酥的口感。

6,、鍋內(nèi)倒水燒開后,，放入香料包,、料酒1勺、蠔油 5g,、生抽 3g,、老抽 2g、糖 6g,、鹽 1勺,。

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7、放入整只雞,，注意不要把皮弄破了,。大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮1-2小時，最后加鹽調(diào)節(jié)咸淡,。

8,、整只雞就一個字：香！已經(jīng)迫不及待的想扒開來開吃了~

1,、根據(jù)家中鍋的尺寸選擇大小適中的雞,。 2、先加少許的鹽煮制,，越煮湯會越咸,，最后再加鹽調(diào)節(jié)咸淡不至于太咸。 3,、香料在菜場的香料店都可以買到,，少數(shù)可到藥房配齊！

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