大清早,，弟弟和弟妹就送來了一袋菜,。薺菜呀，新鮮的野生薺菜,！葉肥根碩,，很是誘人。深吸一口,，親人的美意,，家鄉(xiāng)的泥土味，早春的氣息,，透人心脾。

薺菜，是最安靜,、最富美德的植物之一,，獻(xiàn)莖葉以報(bào)春，根莖葉以果腹,，氧氣以呼吸,，有著倔強(qiáng)的生命力。北方別的植物還在瑟縮著,，它已經(jīng)在乍暖還寒中,，長成了一抹誘人的小風(fēng)景。

真正的春天,，應(yīng)該是從這早春的薺菜開始的吧,。

初春的薺菜餃子，尤其是薺菜蝦仁水餃,，把春天與海鮮的味道,，恰倒好處的融合在一起，簡直能鮮掉人的下巴,。若以人情世故來看二者的相逢,，那真是令人叫絕的天作之合，是最讓人心動(dòng)的邂逅美遇,。

將薺菜摘凈洗凈,，熱水焯焯，在菜板上,，剁得細(xì)碎,，混合蝦仁以及油、鹽,、醬,、醋等調(diào)料，拌勻成餡,。餃子包好,，鍋里的湯水也“噗噗”地唱了起來，不一會(huì)兒,，蝦仁薺菜餃子,，就鼓著圓圓的白肚子，倒浮在翻滾的熱湯里,。那鮮濃的香味兒,，早就從鍋里，隨著繚繞的水氣,，爭先恐后地了跑出來,。

打到了碟子里的薺菜餃子，又香又滑，餡如翡翠,，晶瑩可見,；汁液充盈欲滴，皮薄餡鮮,，讓人大快朵頤,，春韻滿口。

薺菜不但能入餡,，而且做湯,，涼拌皆可。薺菜海蝦湯,，湯色碧綠,，根白葉嫩，有薺菜的清香,，還有湯的鮮美,；野香與清素，互融相濡,，余香綿綿,。涼拌薺菜的味兒，更是爽口,，細(xì)細(xì)咀嚼第一抹春天的新綠,，唇齒間四溢的清新之氣，讓你感恩又遇見春天,。

想起兒時(shí)的薺菜小煎包,，那是母親最拿手的傳統(tǒng)美食之一。每當(dāng)母親做油煎包的時(shí)候,，滿屋子的鮮香,，一絲一縷的，極力誘惑著人的味蕾,。

小煎包熟了,，顧不得燙，先咬一口,，外酥內(nèi)軟,，口齒噙香，一縷濃濃的春意,，讓你心醉不已,。似乎整個(gè)春天，就在我們小小的舌尖上,，自由自在的起舞,，歡天喜地的綻放,。

一到春天，這種熟悉的春野味道,，便會(huì)復(fù)蘇,?；蛟S這就是時(shí)間腌制的味道魔力,。據(jù)說兒童時(shí)期，味蕾分布最廣,，最敏感,，所以兒時(shí)的美味，最有味道的霸氣,，會(huì)烙進(jìn)終生的記憶里,，滲透在情感里。歲月愈久,，其味愈濃,，思念愈深。

薺菜是美味佳蔬,，更是靈藥一方,，有“菜中甘草”之譽(yù)。民間就有“陽春三月三,，薺菜賽靈丹”之說,。薺菜味甘，性涼,；有和脾,，利水，明目等效用,。大文學(xué)家蘇軾對薺菜十分推崇,，曾贊“食薺極美”，陸游也對薺菜吟詩稱贊：“殘雪初消薺滿園,，糝羹珍美勝羔豚,。”薺菜莖葉清香,，風(fēng)味鮮美,，是綠色野味中的上品。

薺菜,，不僅能夠暖胃養(yǎng)生,，還孕育了一個(gè)堅(jiān)貞的愛情故事。唐丞相之女王寶釧,，拋繡球選婿,，結(jié)果拋中了一名乞丐——薛平貴,。其父惱怒不允，二人便私奔城南武家坡,，婚后薛平貴奉命西征,，從此王寶釧寒窯苦候十八年，終得夫妻團(tuán)圓,。十八個(gè)春天,，十八年漫長的等待，寒窯附近的薺菜,，成了她的天然“糧庫”,，更是她盼春望春的綠色希望，唯一而堅(jiān)韌,。小小薺菜,，承載了一個(gè)柔弱女人的艱難歲月，更見證了她苦寒生活里,，對愛情的執(zhí)著與堅(jiān)貞,。 

好好咀嚼、回味這春天第一抹新綠吧,，讓春的味道,，美好的情誼、愛的堅(jiān)貞,，在我們的舌尖與心上,，長存久遠(yuǎn)，地老天荒,。