羅宋湯就是俄羅斯人的紅菜湯

羅宋其實是英文Russia的音譯

羅宋湯原本是烏克蘭尋常人家的家常菜，我們對于這道湯的誤解確實創(chuàng)造了很多異域美味,。俄國人管羅宋湯叫作“紅菜湯”,，東北人叫“蘇波湯”，但是真正把它發(fā)揚光大的卻是上海人,。不少上海人記憶中都會有這樣的印象,，每隔一段時間，家里總會有個人喊：“想喝羅宋湯了”,。

上海人的西餐，有自己的一套,，吃的不僅是情調(diào),，更是老派生活的余韻。體面的喝湯方式,，勺子要由內(nèi)向外搖動,，如果湯漸漸見底了,，那么就用左手輕輕掂起盤子靠向自己身體的一邊側(cè)飲。過去,，到西餐廳喝羅宋湯代表著時髦品味,，而如今說起羅宋湯，倒更多是懷舊,。每一個老上海人的記憶里都有一份“羅宋湯”情結(jié)，而常言道，所有的鄉(xiāng)愁都是因為饞,，背井離鄉(xiāng)越久,，就越發(fā)饞起小時候吃的東西，恨不得買張機票立刻就能吃到,。

對于吃貨來說,，這種事情發(fā)生的概率和頻率都是蠻驚人的。所以不如自己學著做起來,，對于女人來說,，最美的夸贊不是“你太太真漂亮”，而應該是“你先生真有口?！?，長得漂亮不是能力，能夠支撐起一片小幸福的,，才是好女人,。 

▲把紅菜頭去皮后切片備用,。

▲把洋蔥,、土豆、胡蘿卜,、西紅柿和圓白菜分別切成小塊,。

▲然后我們來焯牛肉，冷水鍋中放入兩片香葉,，再放入牛肉塊,，大火把水燒開，然后撇去浮沫,，煮2-3分鐘,，撈出來備用。

▲炒鍋倒油,，油熱后放入拍扁的蒜炒出香味,。

▲再放入切好的洋蔥,、圓白菜、土豆,、胡蘿卜翻炒2分鐘,。

▲等看到圓白菜變軟后，放入西紅柿塊和紅菜頭片,，翻炒到西紅柿軟爛,。

▲然后加熱水，加到能沒過所有的食材,，并高出一個指頭左右,。

▲放入之前焯好的牛肉。再加兩大勺大約30克的番茄醬,，如果你買不到紅菜頭,，可以增加西紅柿的量，用來代替紅菜頭,。

▲大火把湯燒開,，然后轉(zhuǎn)小火煮一個小時左右。

▲1個小時后根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味,，再煮半個小時,，這道十分開胃的羅宋湯就做好啦。你做好了之后記得拍照給我,，在微博上@小羽私廚的桐小羽,，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。

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