驢肉是我們大家都非常喜歡吃的一種肉,，驢肉不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃驢肉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,，驢肉有補氣血和促進消化的作用,，常吃驢肉還可以起到提高免疫力和補充營養(yǎng)等好處呢，驢肉有很多種做法,，下文我們就采用驢肉搭配上面粉來做成驢肉餃子,。

材料

驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個,、土雞蛋一個

鹽一茶勺,、料酒兩茶勺、姜粉一小勺,、雞精一小勺,、生抽一大勺、耗油一大勺

十三香粉一小勺 清水半碗

做法

1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁

2圓蔥也切成丁,。

3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻,。

4打一個雞蛋，加入十三香粉,，姜粉,，料酒，鹽,，雞精大力攪拌均勻,。

5放入生抽耗油

6放入半碗水大力順一個方向攪拌

7放一勺香油，適量的豆油,，攪拌混合,。

8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時候放入圓蔥丁

小訣竅

1拌餡的肉要三肥七瘦,，驢肉比較瘦,，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。

2要加入雞蛋,、清水,，這樣拌出來的餡很嫩。

3拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌,，讓肉餡吸收水分和調(diào)味料,，攪拌到肉粘稠掛盆，

4這樣包出的餃子餡不散,。

5加入一勺香油可以大大提升餡料的香味,。