老北京最熱鬧的節(jié)日不是春節(jié),，而是元宵節(jié),。記得原來每到元宵節(jié)，處處懸燈結(jié)彩,，整條的大街像是辦喜事,。小時(shí)候喜歡過年，最喜歡的是元宵節(jié)的晚上,，隨家人上街看燈,。隨著大人一路看過去,，總覺得自己的雙眼不夠用，恨不能多長幾只眼,。

北京的元宵,，是“搖”出來的。采用的是新鮮江米面,，現(xiàn)搖現(xiàn)吃,，不耐貯存。表面有絨頭,，煮后膨大,，湯水因化入糯米粉呈乳白色，口感軟糯,，有嚼勁兒,；湯圓，則是像包餃子一樣“包”出來的,。用糯米粉和水成皮后,，包裹湯圓餡，包好后速凍,，方便貯存,。表面光滑，煮后稍稍膨大,，湯水清澈,，口感嫩滑軟糯。此外,，湯圓用濕面包制,，含水量較大， 因而煮起來也比元宵快得多,。

元宵餡第一次與糯米粉碰撞接觸,，稱為撞餡。接下來需要把沾滿粉子的元宵餡鏟出,，過一遍水,，再投入到元宵機(jī)中，稱為二水,。一般好的元宵需要經(jīng)過五水才能算完,。

現(xiàn)如今，現(xiàn)搖元宵的沒有了,，生生托詞是不衛(wèi)生,！可是每年元宵節(jié)排隊(duì)買元宵依然是北京的一景！您說了為什么不提前買呢,？因?yàn)樯聼崤蚂?，北京家里都是火燙的暖氣,，捂了煮出來會(huì)發(fā)紅口味也微酸,，但是也不能放冰箱死凍,，凍了的會(huì)裂，一煮就愛碎,。

所以北京人吃元宵都講究個(gè)現(xiàn)買現(xiàn)煮,，較之南方湯圓的細(xì)滑柔潤，元宵要粗糙很多,，煮出的湯也不夠透亮,，烏嘟嘟的?？赏岽蛘?，有些人偏偏愛喝這稀粥似的湯。還有湯圓很滑一不留神就進(jìn)嗓子了,，元宵可必須要嚼著吃可就是這嚼勁兒里帶著軟糯香滑筋斗才算過癮,！

除了吃元宵，燈市里看燈成了節(jié)日里最主要的活動(dòng),。咱北京有個(gè)叫燈市口,，早在明清就是個(gè)元宵節(jié)賞花燈的地方。燈會(huì)上有一種“麥芽兒燈”非常有意思,，如今早已絕跡,。這種燈要提前扎好，撒上麥種,，在暖和的屋子里催生出新鮮的麥芽兒,。在萬木凋零的元宵節(jié)里展出這種燈，一片新綠,，生機(jī)盎然,，華而不奢、樸而不俗,，非常惹眼,。

“燒火判”也是舊時(shí)元宵節(jié)里的觀賞項(xiàng)目?！芭袃骸敝傅氖顷庨g判官,，其實(shí)就是一個(gè)磚砌的大爐灶，高約四五尺,，外形像一個(gè)袒腹而坐的人,，頭上戴一頂雙翅的紗帽，帽子是一個(gè)大砂鍋,，右手抱一牙笏,，牙笏是一塊鐵板,，生著火以后火焰從耳口鼻眼、肚臍和雙乳冒出,?！盁鹋小币煌砩弦獰龜?shù)百斤煤，都是個(gè)人和商號(hào)捐的,，上世紀(jì)三十年代末后,，“火判”就沒有了。

婦女在元宵節(jié)還盛行走百病,、摸門釘?shù)娘L(fēng)俗,。婦女們結(jié)伴而行，由一人舉香開道,，其她人緊隨其后,，或走墻邊，或過橋,，或走郊外,，叫走百病，以祈求長壽去病,。此外,，還要去四九城城門洞子摸城門上的門釘，以祈求人丁興旺之意,。據(jù)說這四九城最靈驗(yàn)的門釘就數(shù)正陽門的門釘了,，這正陽門就是咱們口中說的前門。為什么要說正陽門摸門釘靈驗(yàn)?zāi)?？有個(gè)說法說是因?yàn)檎栭T乃萬歲爺走的門陽氣盛,，所以摸釘最靈的就成了正陽門的門釘。