鮮菌湯做底,配上蔬菜,,做成一小鍋濃香的臊子湯,。 澆在蛋羹上,更是營(yíng)養(yǎng)美味,。 吃臊子面,,再淋上點(diǎn)老陳醋, 那個(gè)舒服勁兒就別提了,。 蒸蛋羹,,用了土雞蛋。 這種從農(nóng)家樂(lè)帶回來(lái)的土雞蛋,,個(gè)頭小,,但是蛋黃大, 而且蛋黃的顏色接近橘紅色,,還油油的,。 農(nóng)家樂(lè)的人說(shuō),這種雞蛋煮著吃最好,。 蛋羹材料:土雞蛋2個(gè),、鹽少許、涼白開(kāi)水 做法: 1,、打雞蛋,,加入少許鹽打散,過(guò)濾,。 2,、慢慢倒入涼白開(kāi)水,,打散,再次過(guò)濾,。 3,、直到蛋液沒(méi)有氣泡,封上保鮮膜,。 4,、在上汽的蒸鍋中蒸7、8分鐘,,直到看見(jiàn)蛋液凝固,,即可。 5,、取出后,,過(guò)1、2分鐘再揭掉保鮮膜,,澆上一勺做好的臊子湯即可,。 臊子湯的材料:菌湯、土豆,、青菜,、香菇、紅蘿卜,、胡椒粉、鹽,、味精,、醬油 做法: 1、蔬菜洗凈后,,土豆去皮,,切成小丁。 2,、熱鍋倒油,,先放入土豆丁、香菇丁,、紅蘿卜丁,,炒熟。 3,、加入鹽,、味精、少許胡椒粉和醬油調(diào)味,。 4,、倒入菌湯,。煮開(kāi),關(guān)火前放入青菜即可,。 小貼士: 蛋液過(guò)濾了兩次,, 加入的是涼開(kāi)水。 蒸的時(shí)候封上保鮮膜,。 這就是要點(diǎn),。 臊子湯是純素的, 素菜很好吃,。放點(diǎn)木耳和豆腐都會(huì)不錯(cuò),。 做法: 1,、白靈菇切塊,,在開(kāi)水中汆一下。 2,、將白靈菇撈出備用,。 3、熱鍋倒油,,蔥花和姜末熗鍋,。 4、將白靈菇倒進(jìn)鍋內(nèi),,翻炒,。 5、翻炒均勻后,,調(diào)味,,調(diào)入鹽、糖,、醬油,、蠔油,翻炒,,看著上色,,即可。 做法: 1,、白菜剝片洗凈后控控水份,,切成大塊。蔥切蔥花,。 2,、熱鍋倒油,油溫要高,,將白菜和蔥還有紅椒放入鍋內(nèi)一切熗炒,。 3、翻炒幾下后放入白糖和醋,,一直開(kāi)大火,,繼續(xù)翻炒。出鍋前再放鹽和雞精,,翻炒均勻,,即可。 材料:黃豆芽,、粉條,、干紅辣椒、蒜苗,、鹽,、老抽、醋,、味精,清水,,食用油,。 做法: 1、豆芽洗凈摘好,,粉條泡軟控干水份,,熱鍋倒油,先將蒜苗粒和紅椒粒熗香,,再放入黃豆芽,,關(guān)小火,翻炒,。 2,、待豆芽在鍋內(nèi)變的稍微軟一點(diǎn)后,,放入粉條,并且用鹽,、老抽,、醋、味精調(diào)味,,放入少量清水,,不停地翻炒,以免粉條粘在鍋底,。這樣翻炒少許時(shí)間,,即可出鍋。 洋芋,,土豆,,是怎么吃都吃不膩吃不夠的蔬菜。 要讓洋芋能端上桌成為一道宴客菜,,也簡(jiǎn)單,,這道‘回鍋洋芋’就行。并且深受喜愛(ài),,比肉菜還受歡迎,。 因?yàn)榉帕俗稳环鄣木壒剩毕憷毕愕?。有著異域的風(fēng)格,。有著燒烤的狂熱。 唯一要說(shuō)的,,就是辣,!青椒的辣,有些喧賓奪主了,。不過(guò)也好,,普通的洋芋成了下酒又下飯的搶手菜,不也全憑著個(gè)‘辣’字嗎,? 材料:洋芋,、紅椒、青椒,、姜,、蒜、孜然粉,、辣椒粉,、干紅椒、鹽,、雞精做法: 1,、洋芋去皮切塊,、蒜切瓣、姜切成小片,、紅椒和青椒去籽切塊,,將鹽、孜然粉和辣椒粉混合在一起,。 2,、倒油,炸洋芋塊,。開(kāi)大火,。 3、炸至金黃后,,撈出,。鍋內(nèi)留底油。 4,、開(kāi)大火,,先熗炒蒜姜和干紅椒。 5,、出香味后放入洋芋塊,。 6、放入混合好的辣椒粉和孜然粉后,,再放一點(diǎn)雞精,,翻炒均勻后,放入青紅椒塊,,翻炒少許,,即可。 做法: 1,、豆腐切塊,。西紅柿切塊,。豆腐可一切的厚一點(diǎn)。 2,、姜剁碎,、蔥切粒,。 3、平底鍋內(nèi)倒一些油,,油溫后放入豆腐開(kāi)始慢煎,。 4、直到雙面煎黃后,,取出,。 5、鍋內(nèi)不用再倒油,,放入西紅柿塊和蔥姜沫,。翻炒。 6,、炒出紅湯后放入鹽和糖還有番茄醬,,倒入一點(diǎn)清水,開(kāi)小火,,邊熬邊攪,。 7、最后將煎好的豆腐放進(jìn)鍋內(nèi),。收汁,。再調(diào)一調(diào)味道,放一點(diǎn)雞精,,就可以了出鍋了,。 |
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