蘇州稻香村始創(chuàng)于公元1773年(清乾隆三十八年)的蘇州,，是中國糕點行業(yè)現(xiàn)存歷史最悠久的企業(yè)之一。上到皇帝,，下到平民百姓的喜愛讓我們今天可以在許多歷史典籍中找到關(guān)于蘇州稻香村的記載,，還原蘇州稻香村的歷史和盛況。

　　一,、詞典

　　·《蘇州詞典》對于“稻香村”詞條解釋為“位于觀前街,，相傳始創(chuàng)于清乾隆間(1737-1795)”。

　　·《中國歷史文化名稱詞典》記錄“稻香村始創(chuàng)于清乾隆”,。

　　二,、文章書籍

　　·《南方飲食掌故》一書中記載：乾隆皇帝南巡至蘇州時，某日閑暇無事,，微服私訪遇到“稻香村”,，頓覺店名頗為雅致，遂信步走進店門,。品嘗店內(nèi)蜜糕后贊不絕口,。回行宮即責(zé)令蘇州府臺日后將稻香村蜜糕進貢至京,。乾隆在宮中吃到蜜糕,，龍顏大悅，特御賜稻香村一塊葫蘆招牌,，上寫“稻香村”三個大字,，字體飛金,。

　　·《官場現(xiàn)形記》一書中寫道：“鄒太爺藏好當(dāng)票,用手巾包好錢,一走走到稻香村,想買一斤蜜棗、一盒子山楂糕,好去送禮,。后來一算錢不夠,只買了十兩蜜棗,、一斤云片糕。托店里伙計替他拿紙包大些,說是送禮好看些,?！?/p>

　　·《清稗類鈔》一文中提到，“蜜餞降及同,、光,，江,、浙大盛,，然以蘇州稻香村所制者為尤佳?！薄肚灏揞愨n詼諧篇》一文中,，則專門談到了稻香村店名的由來，并稱稻香村在蘇州享有盛名,。原文如下：“新城粳稻,，風(fēng)吹之，五里聞香,，見魏文帝書,，商店之以稻香村名者以此。稻香村所鬻,，為糕餌及蜜餞花果,、鹽漬園蔬諸食物，盛于蘇,，蘇人呼曰青鹽店,。金奇中曰：‘蘇鄉(xiāng)婦女美而艷者十之九，亂頭粗服,，楚楚有致,，以天足故，皆從事田作,，稻花自因之而香,，不僅可聞五里也?！?/p>

　　·《舊都百話》一書也提到：“……自‘稻香村’式的真正南味,，向華北發(fā)展以來，當(dāng)?shù)氐狞c心鋪,，受其壓迫,，消失了大半壁的江山?，F(xiàn)在除了‘老北京’逢年逢節(jié)還忘不了幾家老店的大八件、小八件陸稿薦,，自來紅,、自來白外，凡是場面上往來的禮物,，誰不奔向‘稻香村’……”

　　·《醇華館飲食脞志》對稻香村的名牌特色產(chǎn)品有較詳細的記載：“稻香村茶食以月餅為最佳......,。，其佳處在重糖,、油多,，入口松酥易化，有玫瑰,、豆沙,、百果、椒鹽等名目,，其價每枚餅銅元十枚,，每盒四餅，謂之大葷月餅,，若小葷月餅其價減半,，名色與大葷月餅同等，惟其中有一種號：清水玫瑰者,，以潔白之糖,、嫣紅之花和以葷油而成，較諸大葷,，尤為可口......,，至于咸月餅有南腿、蔥油,、鮮肉,，此三種皆宜于出爐時即食之，則皮酥而味腴,，洵別饒風(fēng)味者也,。”

　　“若夫肉餃,，其制法極其考究,，先將鮮肉剔盡筋膜，精肥支配均勻,，然后剁爛,，和以上好醬油，使之咸淡得中,，外包酥制薄衣,，入爐烘之,，乘熱即食，有汁而鮮;如冷后再烘而食,，則汁入皮中,，不甚鮮美矣?！?/p>

　　“薰魚,、野鴨，亦已稻香村為最佳……,，非得青魚不薰,，所謂寧缺勿濫?！?/p>

　　三,、報刊雜志

　　·《申報》1882年9月29日報道的《蘇垣節(jié)景》一文，“聞此數(shù)日間,，觀前稻香邨(同“村”)野荸薺兩鋪日售現(xiàn)錢四五百千文,，其獲利可概見矣,?！?/p>

　　據(jù)《申報》上刊載的《江督札商保護商部注冊各公司店號》一文及光緒三十一年《商部各類公司注冊表·商類》，稻香村于1905年向商務(wù)部申請了注冊,，為蘇州稻香村糖果號,。當(dāng)時資本數(shù)達到了4,200,000文，出資人為沈詒記,、沈樹百,、王慎之。

　　《申報》1928年4月21日刊載的《糖果發(fā)明家》一文中提到：“蘇州糖果店,，實以稻香村,、采芝齋為最著。稻香村設(shè)于洪楊之前,?！苯刂?938年，《申報》有關(guān)“稻香村”的報道甚至多達百余條,。

　　·1926年《商業(yè)雜志》上發(fā)表的《蘇州糖食店營業(yè)的概況》一文中所述,，“蘇州觀前街糖食店中，牌子最老的,，要算稻香村了,。糖食中的稻香村，好像是肉店中的陸稿薦,?！?/p>

　　·據(jù)1926年《蘇州明報》,、《吳語》、《中報》等報紙刊登的稻香村于7月24日重新開張的廣告,?！短K州明報》1926年8月31日(農(nóng)歷丙寅年七月二十四日)第一版載：“蘇城稻香村廣告：本號開設(shè)蘇城玄妙觀前洙泗巷東首，百有余年,，馳名環(huán)球,，因擴充營業(yè)仍在原址翻造高大洋式門面，專聘技師,，自制中西茶食、各種糕餅以及青鹽,、糖果,、野味、熏魚,，揀選新鮮原料,，雇傭超等工人，貨物之精良,，食味之甘美,，四季適宜，尤合衛(wèi)生,，分裝罐盒,，便于攜帶，聲名久著,，素蒙各界歡迎,，銷路益廣，值此新屋落成之際,，特加“禾”字商標(biāo),。先行歸并對門(當(dāng)時糖果部設(shè)在街北，茶食部設(shè)在街南)糖果部交易,，擇於夏歷七月二十四日開張,，特別廉價，以酬惠顧,，諸君之雅意,，恐未周知，特廣告,。”

　　·《點石齋畫報》中，也有一則趣聞與稻香村有關(guān)：光緒二十年六月光緒帝生辰前后,，蘇城舉行燈會,。堯峰山馬某向施某夸口,，以二刻時間去蘇州并返回，賭以英鎊一枚,。馬某如期歸來，施某不信,，馬某便以稻香村茶食示之,，凡稻香村售物必印日期于紙裹之上,，施某方信,。

　　·《紅玫瑰》雜志1931年第14卷刊登蓮影的《蘇州的茶食店》一文中記載 “稻香村店東沈姓，洪楊之役,，避難居鄉(xiāng)，曾設(shè)茶食攤于陽澄湖畔之某村,，生意尚稱不惡,。亂后歸城，積資已富,，因擬擴張營業(yè),，設(shè)肆于觀前街,?！?。

　　《紅玫瑰》雜志先后刊登的《吳中食譜》和《蘇州的茶食店》,、《上海的早晨》,、《清秋風(fēng)露》等文章，多處贊譽了稻香村的特色產(chǎn)品,。