在農(nóng)村,，土生土長著許多的野菜,，以前都是用來喂豬，牛,，羊,，或者是任由它自生自滅。

可是，現(xiàn)在農(nóng)村的野菜越來越吃香了,，人們吃慣了大魚大肉,，同時(shí)也是對(duì)當(dāng)今食品的安全著想，因?yàn)檫@種農(nóng)村野生的野菜,，沒有污染,，對(duì)身體健康，所以野菜越來越受到人們的青睞,。

甚至好多的城里人,，來農(nóng)村就是為了挖這些野菜回去吃。

下面農(nóng)村零距離為您找到了農(nóng)村幾種非常常見又吃了對(duì)身體非常有益的野菜,，供大家參考 ,。

別看野菜不起眼，但是吃點(diǎn)野菜也有保健養(yǎng)生的作用哦,。今天,，就來一起看看野菜對(duì)哪些疾病具有預(yù)防的作用。不說還真不知道,，養(yǎng)生長壽野菜,， 醫(yī)生都撿著吃！

一.水芹菜降血壓

水芹菜的莖是中空的，葉子呈三角形,，花是白色,，主要生長在潮濕的地方，比如河邊和水田,，溝邊,，水芹菜有清熱解毒、潤肺,、健脾和胃,、利尿、止血,、降血壓,、抗肝炎的作用。

我們常吃的有豬肉炒水芹,、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁,。那味道可香了，比人工種植的芹菜好吃多了,。

二.刺嫩芽補(bǔ)腎益精

刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣,?？梢陨场⒊词?、醬食,、做湯、做餡,，或加工成不同風(fēng)味的小咸菜,。它味美香甜，清嫩醇厚,，野味濃郁,，是著名的上等山野菜，被譽(yù)為“山野菜之王”,。多年來,，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應(yīng)求,。深受國內(nèi)外廣大消費(fèi)者的稱贊,。可稱得上是“美味山珍”,。

刺嫩芽被食用的部分,，主要是它的嫩芽，能夠起到補(bǔ)氣,、活血,、祛風(fēng)、利濕,、止痛,、補(bǔ)腎益精等作用。

三.小根蒜防動(dòng)脈硬化

小根蒜的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道,。其作用是通陽化氣,、開胸散結(jié)、行氣導(dǎo)滯,，治療痢疾,。

以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高,，防止動(dòng)脈粥樣硬化,。

小時(shí)候,，常拿一把小鋤頭去山上，田間,，荒地上挖小根蒜回來炒吃,。

食用方法

1、鮮菜擇洗干凈,、蘸醬,、做湯、做餡或炒食,。本菜葉近于蔥,。

2、腌制成醬菜或咸菜

3,、調(diào)味,。

菜譜選編：小根蒜煎雞蛋

原料：小根蒜300g、雞蛋3個(gè),、精鹽8g,、食油60g、花椒大料粉,、料灑適量,。

做法：小根蒜洗凈切碎；雞蛋打入碗內(nèi)攪散,、加小根蒜末,、精鹽、花椒大料份,、料灑攪勻,；鍋放油、旺火燒熱后倒入雞蛋菜液,、攤成餅狀,；底面煎好后翻起、兩面煎至金黃色即可出鍋裝盤

四.婆婆丁

婆婆丁又叫蒲公英，很多人都在野外見過,。它的花粉里含有維生素﹑亞油酸,，枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。

長期,、大量事實(shí)證明：蒲公英是一味珍貴的中草藥,，性味甘、苦,、寒,，清熱解毒可用于熱毒證,，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛,，以及多種感染,、化膿性疾病。消癰散結(jié)治療熱毒壅結(jié)于肌肉所致的癰腫瘡毒,，高熱不退,。對(duì)乳癰有良效，能解毒散結(jié)通乳,，可內(nèi)服或外敷,，常配金銀花等同用。另外還可配大黃,、丹皮治療腸癰,。

蒲公英不僅營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高,，是食療佳蔬,、療疾良藥，而且也在美容上得到了較為廣泛的應(yīng)用,。

吃婆婆丁對(duì)肝有好處

五.苦菜

苦菜的嫩葉,。藥食兼具多 年生草本植物,。藥名叫敗醬草，異名女郎花,、鹿腸馬草,。民間俗稱苦菜，別名天香菜,、荼苦莢,、甘馬菜、老鸛菜,、無香菜等,，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗,。味感甘中略帶苦,，可炒食或涼拌。涼拌時(shí)先將苦菜擇好洗凈,，過水輕焯控干晾涼,，姜蒜切末，加入鹽,、雞精,、香油,、白糖、米醋,、辣椒油少許,，攪拌均勻后裝盤即可,。有抗菌,、解熱、消炎,、明目等作用,。

【功效主治】清熱，涼血,，解毒,，明目，和胃,，止咳,。治痢疾，黃疸,，血淋,，痔瘺，疔腫,，蛇咬傷,，咳嗽，支氣管炎,，疳積,。

苦菜可抑制白血病

六.薺菜

薺生長在山坡,、田邊及路旁，野生,，偶有栽培,。中國各省區(qū)均有分布，全世界溫帶地區(qū)廣泛分布,。

薺可全草入藥,，莖葉作蔬菜食用，種子含油,，供制油漆及肥皂用,。

薺菜的花期在4至6月，田邊地里,，人們經(jīng)常能看到星星點(diǎn)點(diǎn)的白色薺菜花,。它的主要食療作用是涼血止血,、補(bǔ)虛健脾、清熱利水,。

薺菜的藥用價(jià)值很高,，薺菜性味甘平，具有和脾,、利水,、止血、明目的功效,。用于治療痢疾,、水腫、淋病,、乳糜尿,、吐血、便血,、血崩,、月經(jīng)過多、目赤腫疼等,。所含的二硫酚硫酮,，具有抗癌作用

春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌,、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以,，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

補(bǔ)虛健脾吃薺菜,。

農(nóng)村的這6種野菜竟然有這么神奇的功效,，快點(diǎn)告訴身邊的家人朋友吧!