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香辣魷魚蝦的做法大全【圖】

 中藥迷 2017-02-08

做法

  • 1.

    魷魚洗干凈控干

    魷魚洗干凈控干
  • 2.

    蝦,，洗干凈跳蝦線控干,，待用

    蝦，洗干凈跳蝦線控干,，待用
  • 3.

    魷魚改花刀

    魷魚改花刀
  • 4.

    斜刀切成十字刀,，不要截?cái)唷?/p>

    斜刀切成十字刀，不要截?cái)唷? stat=
  • 5.

    這是改好的魷魚

    這是改好的魷魚
  • 6.

    將魷魚改刀分成幾條切開

    將魷魚改刀分成幾條切開
    • 點(diǎn)擊展開全部
  • 7.

    然后切片

    然后切片
  • 8.

    上鍋放水,，里面放入料酒,，水開放入切好的魷魚,，魷魚大卷撈出，用冷水沖洗干凈,。

    上鍋放水,，里面放入料酒，水開放入切好的魷魚,，魷魚大卷撈出,，用冷水沖洗干凈。
  • 9.

    上鍋放油將蝦炒之變色盛出

    上鍋放油將蝦炒之變色盛出
  • 10.

    上新鍋鍋熱放涼油,，放入朝天椒,，花椒，炒出香味

    上新鍋鍋熱放涼油,，放入朝天椒,，花椒，炒出香味
  • 11.

    辣子醬,，蔥姜蒜,，洋蔥，料酒,。

    辣子醬，蔥姜蒜,，洋蔥,，料酒。
  • 12.

    以此次放入焯過水的魷魚,，蝦,，繼續(xù)翻炒人味

    以此次放入焯過水的魷魚，蝦,，繼續(xù)翻炒人味
  • 13.

    放入青椒,，繼續(xù)炒出辣辣味，倒入提前調(diào)好的醬油,，料酒,，香醋，鹽,，糖,，淀粉調(diào)好的調(diào)料汁，均勻包裹在魷魚蝦人味,，出鍋前淋一點(diǎn)香油 ,。

    放入青椒，繼續(xù)炒出辣辣味,，倒入提前調(diào)好的醬油,，料酒,，香醋，鹽,，糖,，淀粉調(diào)好的調(diào)料汁，均勻包裹在魷魚蝦人味,，出鍋前淋一點(diǎn)香油 ,。
  • 14.

    這是成品圖

    這是成品圖

小貼士

焯魷魚一定要掌握火候，不能時(shí)間太長,，不然魷魚就會變老,，吃的時(shí)候，沒有嫩嫩的口感味,。

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