作為名貴藥材,，人參具有補五臟,、安精神、定魂魄,、止驚嚇,、除邪氣、明目,、開心,、益智,、久服延年益壽。正因人參（尤其是野生人參或者野山參,、林下參等生長年久者）效佳價高,，市場上一些不法分子以次充好，工藝參,，假人參不斷,，擾亂市場秩序。鑒于此,，先前對人參的分類已有初步整理,，本篇將著重介紹人參的基本鑒別方法。

1,、野生人參

      野生人參（放山貨）

過去所說的野山參當屬此種,，自GB/T 18765-2015《野山參鑒定及分等質(zhì)量》頒布實施之后，將自然傳播,、生長于深山密林的原生態(tài)人參單列為野生人參,。

中藥鑒定中常引用古人對野生人參的描述為：蘆長碗密棗核艼，緊皮細紋珍珠須,。在東北又有“蘆碗緊密相互生,，圓膀圓蘆棗核。緊皮細紋疙瘩體,，須似皮條長又清,。珍珠點點綴須下，珍珠點點長又清”的歌謠對野生人參的傳唱,。都形象地描述了野生人參的鑒別要點。

野生人參長在大自然中,，沒有人工控制干擾,，長得千姿百態(tài)，形狀各異,，它的形狀特征,，有些是廣泛的個體差異無從把握，有些差異卻很有規(guī)律,。它的蘆,、體、須3個部分雁脖蘆,、棗核芋,、短橫體、細潔皮,、鐵線紋,、八字腿,、珍珠須等有如下的特征。

　　（1）雁脖蘆：“蘆”是人參的根莖,。野生人參的蘆較長,，蘆的彎部扭曲呈雁脖狀，有碗狀莖痕（蘆碗）,，排列緊密,，邊緣齊，棱如馬牙,；蘆的下部光滑無莖痕,，呈圓柱形。

　　（2）棗核艼：“艼”是人參的不定根,。野生人參的不定根,，左右下垂，兩則對稱,，狀若棗核,。

　　（3）短橫體：“體”是人參的主根。野生人參的主根不長,，形狀短粗,，呈菱角形或橫體，長與寬幾乎相等,。

　　（4）細潔皮：“皮”是人參的表皮,。野生人參的表皮光潔，細而緊,，多呈黃白色,。

　　（5）鐵線紋：“ 紋”是人參主根上的線紋。野生人參的線紋在主根上部（肩部）,，黑褐色,，細而深，螺旋環(huán)狀而連續(xù),，形如鐵線,。

　　（6）八字腿：“腿”是人參的支根。野生人參的支根,，多為1--2條,，上粗下細，呈八字分開,，并不靠攏,。

　　（7）珍珠須：“須”是人參的須根，野生人參的須根稀疏而細長，質(zhì)地柔韌須根上有數(shù)目較多的明顯的小疙瘩,，俗稱“珍珠點”,。

　　此外,，野山參氣味香，口嚼其味道先微苦而后帶甜,。

2、野山參（林下參籽海）

          野山參（籽海）

人參籽種到林子里向下生長到硬土層后，順著地皮向山上生長,，蘆頭朝著山下，根須朝著山上,。可以理解成野山參是坐著生長,，像眼鏡蛇要發(fā)起攻擊的樣子。自然生長15~20年以上,，也稱為籽海山參,，具野生人參的部分特征,，且與野生人參最為相近,。其特點是蘆長體靈，皮老紋深,，須長而清疏；須上有珍珠疙瘩,，形體特征可與野生人參相媲美。

（1）蘆頭鑒別：蘆碗—左右均勻排列（因為沒有翻栽過）蘆碗明顯邊緣厚結實（自然生長苔棵壯）,；圓蘆—都有圓蘆（因為生長慢前期的小蘆節(jié)隨著參的長大變成圓蘆退蘆除外）；

（2）主體：體靈有立體感,，主根部,，腿部舒展（因為腐殖土層淺）,；

（3）須：清疏而長，極品須為皮條須或是有珍珠疙瘩。皮條須三兩根,，超長而堅韌,。珍珠疙瘩是因為參年頭高其他細須失去競爭力爛掉留下的疤點（其一林下籽密度低參有生長空間其二林下環(huán)境有其他根系競相吸收水分須就清疏而長）；

（4）紋線皮色：土質(zhì)黃生長慢年頭高就顯皮老紋深,，林下參皮色顯青白色,。

3、山參直生根

山參直生根（12年）

山參直升根是把人參籽種到池床里,。因池床松軟主根順直生長，較之林下籽可以理解成站著長,。直升根和林下籽都是種到地里,，鑒別上和林下籽有點相同邏輯,，由于環(huán)境不同又和林下參形體有著很大的不同,。

（1）蘆頭鑒別：蘆碗 左右排列比較均勻,，蘆碗小，坑淺,，不緊密,，不明顯，邊緣薄,，沒有結實感（集中種植管理苔棵弱）,；

（2）圓蘆：圓蘆的參少,，竹節(jié)蘆參多（因為是前期生長速度快慢因素,，參長的慢就圓蘆 長的快蘆碗就大 成竹節(jié)）,；

（3）主體：較長，形容林下籽體靈的話直升根就是靈過頭了顯的發(fā)愣,，粗退向四處伸展，須主體凌亂。（因為池床土層厚）

（4）須：清疏而嫩易折斷（因為集中管理）沒有毛須。（老在一個地方生長太久毛須爛掉）

（5）紋線皮色：土質(zhì)黃 生長慢 年頭高都會顯皮老紋深，直升根皮色灰白,。

4,、林下覓

即山移。即山農(nóng)放山時發(fā)現(xiàn)野生人參幼苗，由于重量和參齡小,，不宜作貨，于是集中所獲移栽到居家附近的山野林下,，便于看守，令其自然生長,。在行業(yè)內(nèi)被稱為“林下覓”,。

（1）蘆頭：林下覓栽到林子里，蘆頭會發(fā)生180度旋轉(zhuǎn),。這是林下籽不會發(fā)生的情況,，當然也有巧合不轉(zhuǎn)蘆的時候。

（2）主體：林下覓是山參趴貨栽到林子里的,，趴貨特點主體下墜,，移到林子里也是無法改變的。但是趴貨偶爾也有體靈的,。

（3）須：毛須是無法鑒別的,，粗腿可以。山參趴貨往林子里栽需要扒土和蓋土這個過程就會使主腿受壓 長的不自然,。林下籽整體有舒展的感覺,。絕對精準。

注：林下覓和林下籽非常相似,，極品覓貨就連內(nèi)行鑒別也不能馬虎,，需要結合以上特點綜合分析。

林下覓

5.山參移山參

山參移山參

山參移山參是把林下籽移栽到池床里,。移山參的特點可以理解成是林下籽和山參趴貨的結合,。圓蘆像林下籽,，主體和須是山參趴貨，行內(nèi)人也叫它籽趴,。

（1）蘆頭鑒別：蘆碗比一般林下覓大,，也叫疙瘩蘆（因為參換環(huán)境特別愛長，蘆碗就大,，當然也特別愛得銹?。惶J碗坑淺較緊密,，邊緣薄沒有結實感（集中種植管理苔棵不健壯）,。圓蘆很圓很細（因為前期是林下籽）。

（2）主體：順,、下墜,、發(fā)胖，主體長的參多,。蘆,、艼、體,、須腿總體感覺平整不靈（移山參是平躺著擺放在池床上的 改變了林下籽原有生長狀態(tài)）,。

（3）須：嫩易折斷 粗腿有蹩腳 須長短都有（根據(jù)土質(zhì)情況）；毛須多（山參移山參一般翻栽3年就出售,，毛須還有生長養(yǎng)分,，如果翻栽3年以上會漸漸清須。）

（4）紋線皮色：土質(zhì)黃,、生長慢,、年頭高都會顯皮老紋深，移山參皮色灰白,、黃,。

6、山參趴貨

山參趴貨

山參趴貨是山參直生根翻栽到池床里,。即“家移”,。參農(nóng)將園植的人參幼苗移植到山野林下，不澆水,，不施肥,，使其在野生環(huán)境下自然生長。

（1）蘆頭鑒別：蘆碗—有轉(zhuǎn)蘆,，多數(shù)沒有蘆碗或者不均勻,，極個別例外（翻栽是換池床不如移山參換環(huán)境 長的有勁所以蘆碗要小，每年池床上面加土不均勻,，也直接導致蘆碗不均勻）,。蘆碗小,、坑淺、不緊密,、不明顯邊緣很薄沒有結實感（集中種植管理苔棵不健壯因素）,。圓蘆粗、光滑,，有很多參是竹節(jié)蘆（粗是前期生長較快光滑也是長的快蘆節(jié)拔得高,。）

（2）主體：和山參移山參一樣，順,、下墜,、發(fā)胖、主體長的參多,。蘆,、艼,、體,、須、腿總體感覺平整不靈（栽趴貨是平躺著擺放在池床上可以理解成趴著長,，改變了直升根原有生長狀態(tài)）,。

（3）須：和山參移山參一樣，須嫩易折斷,，粗腿有蹩腳,，須長短都有（根據(jù)土質(zhì)因素），毛須多（趴貨一般翻栽3年就出售,，毛須還有生長養(yǎng)分,，如果翻栽3年以上會漸漸清須 ）

（4）紋線皮色：土質(zhì)黃、生長慢,、年頭高都會顯皮老紋深,，趴貨皮色灰白、黃,。

7.池底參

池底參（16年）

在老參地或園參舊栽培地采挖后,，還遺漏下來的人參。在自然生長,，無人照料下,，自然生長若干年后，有野山參部分特征,，因此有效成份及養(yǎng)份也相對提高了許多,。遺漏在池底的園參，稱大池底,；掉落在池底的參籽發(fā)芽所生者,，稱小池底,。

小池底其實質(zhì)就是籽趴，參籽落在廢棄的參園,，土層松疏,，竹節(jié)蘆多，紋粗寬,。雖然一直沒有移動,，但基本特征仍然是一紋到底。

大池底的性狀特征：全身病態(tài),，有疤痕,，紅銹，體質(zhì)松泡,，皮老多皺,，燒須，病菌所致,；園參標志,，掐脖子艼、護脖子艼,、朝天艼,、傍伸艼；從上至下,，蘆碗越來越小,。周圍盡是乏土，營養(yǎng)越來越接濟不上,，根莖蘆頭越來越細弱,；一紋到底。普通園參遺漏池底,，蘆碗粗大,，越來越小，撂荒地乏力,，掐脖艼平伸,，體肥舯，支棱八叉,，一紋到底,，少須。

以上,，除了野生人參和野山參（籽海）,，其余5類均屬林下參。

8、園參

園參為人工栽培于園地的參,，民間稱“人參”的多為此種,。由種到收需要五、六年以上時間,，產(chǎn)量大,，但藥用價值遠不如野生人參、野山參或各類林下參,。

（1）生曬參（有姜生曬和全須生曬之分）

全須生曬參

姜生曬參

姜生曬：呈圓柱形或紡錘形,。保留有原來的外皮,，呈灰黃色,。參體有明顯的縱皺,，上端有環(huán)紋，多數(shù)可見突起的橫節(jié),。斷面灰白色,，顯菊花紋。腿短而彎曲,。須根和部分細支根均已去除,，只留有短蘆。

全須生曬參：具完整的艼,、蘆頭和參須,。參須有的用線纏繞以保持人參原有的形態(tài),，須上散生細小的珍珠點,。斷面黃白色。氣微香特異,，味微苦,、甘。

（2）白參（糖參）

糖參

根呈圓柱形,，蘆與須齊全,。表面白色或淺黃白色。上端有較多環(huán)紋,。遍體可見針刺所形成的針痕,，外皮較松泡，縱紋不顯,，參體或參腿上常見糖樣結晶,。斷面黃白色，疏松,，有的具裂隙,。因加工時吃糖較重，味甜，嚼之能溶化,，水煮則迅速膨脹,。

（3）紅參

紅參（仿高麗參）

邊條紅參（6年）

根呈圓柱形或紡錘形。表面紅棕色,，半透明,，有的參體上部不透明，且顯暗黃色斑塊,。上端肩部鈍圓,，與蘆銜接，蘆頭較短,，多生分支,，有縱向粗細的順紋，漿不足的顯抽溝,。參體上端可見環(huán)紋和縱皺,。腿側(cè)扭曲交叉。參須已除去,。質(zhì)硬,，折斷面平坦，角質(zhì)樣,，斷面紅棕色,，中間有稍淺的圓心。氣微香特異,，味微苦,、甘。

商品紅參分普通紅參和邊條紅參,。普通紅參栽種時間短,，一般6年收獲，參皮較嫩,，肩部不顯橫皺紋,，身短而粗胖，支根不限,。邊條紅參又稱石柱參,，生長年限較長（8至9年），其中倒栽2-3次,，并整形下須,，使成人形，其特點是蘆長,、身長,、腿長、形體較美，肩部有明顯的橫皺紋,，習稱“有皮”,，參體表面紅棕色，有肉嫩感,，習稱“有肉”,，即“有皮有肉感”，質(zhì)量較佳,。

附注：人參年份的判斷

       年份判斷參考

判斷一支參的年頭看蘆頭,，而一支參的品種70%也是看蘆頭?？慈藚⒌哪觐^需要3個部分相加：

1蘆碗部分：一個蘆碗是一年,，即使是各種類型的蘆碗都是一碗一年。

2圓蘆部分：（也叫細蘆）參有圓蘆是因為前期參小,，生長速度慢,，蘆碗也小。隨著參漸漸長大,，前期蘆碗變成了圓蘆,，蘆碗沒了棱還在。一個圓棱就是一年,。

3主體部分：主體加3—5年,，根據(jù)前期生長速度快慢而定。從人參籽到—5年間的蘆碗隨著主體的長大看不見了,。所以主體加3—5年,。如果是山參和園參主體加2年，因為池床種植的生長速度比自然生長的快,。

人參會有退蘆現(xiàn)象,，也可以大至判斷退了幾年,。如果前期蘆頭全部爛掉,，將難以判斷。判斷參的年頭,、品種,，紋線、皮色只能做輔助指標,，參考價值很小,。

本篇內(nèi)容參考GB/T 18765-2015《野山參鑒定及分等質(zhì)量》、知乎用戶活躍在長白山的80后參農(nóng)&峰哥及《中藥材手冊》,，圖片由桓仁野山參基地提供,。