【春餅 —薄如紙的做法】春餅 —薄如紙?jiān)趺醋?/span>

jyy1919 2017-02-04

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然后用搟面杖搟成一張餅,，從中間向四周搟,，要來回翻轉(zhuǎn)搟，要來回翻轉(zhuǎn)搟，要來回翻轉(zhuǎn)搟,，重要的事情說三遍,，就是正面搟幾下再反面搟幾下,，這樣就不會有大有小，有薄有厚,，搟的四周均勻一些,，不要搟的太大，如果搟的太大就會很薄,，熟了就不好揭開,，大小跟8寸模具差不多，不要大于8寸模具,，邊緣也要搟,，免得餅的邊緣過厚，注意不要用力搟,，容易揭不開,，最后在最后一張底部也涂一層油，這樣會防止粘在屜布上,，也可以蒸格涂油直接放上蒸

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來自： jyy1919 > 《烹飪》

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