網(wǎng)絡(luò)上曾流傳消費(fèi)者購買土雞蛋回家清洗后，卻發(fā)現(xiàn)土雞蛋出現(xiàn)褪色情形而使消費(fèi)者擔(dān)心土雞蛋是否有人工染色情況,，而衛(wèi)福部食藥署對此辟謠，母雞產(chǎn)蛋時(shí)隨生產(chǎn)期間環(huán)境,、溫度或生產(chǎn)時(shí)壓力等因素,，可能使蛋殼產(chǎn)生厚薄情況及顏色分布不均之狀況，此屬自然現(xiàn)象,，不必過度恐慌,。

雞蛋確實(shí)可能產(chǎn)生顏色分布深淺不均勻的情形，主要可回溯母雞生產(chǎn)雞蛋時(shí)的狀況,，根據(jù)農(nóng)委會(huì)農(nóng)產(chǎn)品食安專區(qū)中的數(shù)據(jù)指出,，雞蛋生成過程是透過母雞卵巢排卵，此即為蛋黃,，蛋黃通過輸卵管中,，并且透過輸卵管分泌蛋白及黏液，而形成蛋黃外的蛋殼膜,，而后推進(jìn)到子宮形成蛋殼,，后續(xù)蛋殼素會(huì)逐漸附著于蛋殼上，才完成蛋殼上的顏色分布,。然而此時(shí)期若有任何情況影響母雞,，也可能影響后續(xù)蛋殼色素沈積于蛋殼的分布情況。

一般而言,，母雞產(chǎn)蛋時(shí)的周遭環(huán)境,、溫度狀況以及母雞是否有受到驚嚇或緊張情緒等壓力，皆可能會(huì)影響生產(chǎn)狀態(tài),，同時(shí)便可能影響蛋殼的外觀如厚薄程度及顏色分布,。而食藥署表示，蛋殼色素由于需要時(shí)間附著沉殿,，若受到外力影響或陽光照射,，皆可能造成色素分布不均勻,，因而產(chǎn)生蛋殼褪色，但此屬于正?，F(xiàn)象,。

雞蛋于生產(chǎn)后至販?zhǔn)鄱碎g，如超市之洗選蛋,，亦會(huì)進(jìn)行外觀及質(zhì)量等檢測把關(guān),，消費(fèi)者需了解母雞生產(chǎn)過程與雞蛋顏色分布、蛋殼色素形成彼此之影響性,，了解后便能掌握事實(shí)且避免過于擔(dān)憂,。