節(jié)日里和家人團圓度佳節(jié)的感覺太好了,，這幾天北京的天氣也是格外的燦爛，暖陽之中享受假期的閑適,，讀一本書,，看一部經典老片，都是不錯的選擇,。

花兒愛做美食,，在假期里更可以做幾款自己尤為喜愛的小食，和家人親戚分享,。昨天去舅舅家,，花兒正好做了些臘味芋頭糕，帶過去切塊,，再小火油煎,，口感上外酥里嫩，濃香可口,，別具風味,。雖然這道芋頭糕是經典的南方小食，但芋頭一直是我的家人很喜歡的食材,，燉肉或者煮粥,，芋頭那沙軟的細膩口感都很獨特,，易入味,，更濃香,。

所以在假日里，用好友寄來的廣式香腸,，加入蝦皮,、粘米漿等食材制成的芋頭糕，是別有一番風味的,，這道臘味芋頭糕,，做起來很簡單，和制作蘿卜糕比較類似,，都少不了用到粘米粉（大米粉）,。這里就和朋友們來分享。

需要食材：

#粘米漿#

清水280克

粘米粉180克

檳榔芋頭：500克

廣式香腸：2根

大蒜：3瓣

蝦皮：1把

食用油,、五香粉,、鹽、黑胡椒粉

做法：

1,、芋頭一斤，去皮后切小塊,。2根香腸切小丁,，蒜瓣切成蒜末備用。

2,、180克的粘米粉混合280克清水，拌勻,。

3、坐熱油鍋,，放入少許油,，先爆香蒜末。接著放入蝦皮和香腸丁炒香,，盛出備用,。

4,、炒鍋內放少許食用油，放入芋頭塊,，中小火慢慢炒制,，炒到表皮變硬,。

6,、放入炒好的蝦皮香腸，加入適量鹽,、1小勺五香粉,、少許黑胡椒粉，加入沒過芋頭塊的清水,。等水沸后加入粘米漿,，倒入前攪拌一下，因為混合一段時間后,，粘米會沉底,。

7,、倒入粘米粉后，要小火慢慢煮,，邊煮邊鍋鏟翻底,，防止糊了。

8,、煮到面糊結塊了，芋頭在鍋鏟上掉不下來就關火,。

選個盛放的模具,，在四周刷上一層油。將煮好的芋頭糕倒入模具中,，表面抹平,。

9,、入蒸鍋，上汽后蒸40分鐘,。判斷是否蒸好,，用筷子扎入芋頭糕，帶不出芋頭糊就是好了,。

9、蒸好的芋頭，一定等涼透后再從模具取出,。取出后切小塊,，油鍋燒熱，放入食用油,，在涼油時放入切好的芋頭塊,，小火煎到兩面金黃即可。

10,、炸好的芋頭糕,，蘸著番茄醬、甜辣醬食用,，味道都很贊,。

【花兒】

資深美食原創(chuàng)撰稿人

國家一級公共營養(yǎng)師

多平臺自媒體專欄簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視臺,、北京電視臺,、陜西電視臺等

多檔美食節(jié)目特邀嘉賓