實蛋的原料是孵化雞雛的時候,，到了雞雛破殼的時間還完好無損的雞蛋，既雞蛋里面沒有形成小雞雛形的蛋(如果到了破殼的時間形成了雞雛雛形,，但遠沒有達到雞雛自己可以破殼而出的蛋,，一般稱作弱雛，也就是毛蛋,。)將沒有經(jīng)過加工的實蛋的蛋殼的一側(cè)敲一個小口,，將蛋液倒出放入調(diào)料攪拌均勻,，然后重新填充進蛋殼上鍋蒸制。 實蛋是未受精的雞蛋經(jīng)過孵化后沒有孵出小雞的蛋,，也叫“寡蛋”,。 實蛋批發(fā)銷售前，并不都蛋滿,、外殼完好,，而是經(jīng)過加工的，即先把生蛋蛋殼敲開一個直徑大約在2厘米左右的洞,，將蛋液統(tǒng)一倒在一個大容器內(nèi),，放入水和堿等進行攪拌，然后再將這些經(jīng)過處理的蛋液灌回蛋殼內(nèi),，上鍋蒸煮,，蒸熟后用來煎烤。 
在夏季早晚市場上,，在各個燒烤店內(nèi)，燒烤攤位,，很多人對這類煎烤食品非常青睞,。建議不要食用，絕大多數(shù)加工出來的實蛋都不衛(wèi)生,！  詞條信息創(chuàng)建者：黎明地腳步 創(chuàng)建時間：2013-08-17 最近更新：2015-01-15 編輯次數(shù)：6 歷史版本 貢獻排名 1cttest_030 2cttest_018 3黎明地腳步 |
